重庆市合川区食品生产企业“共享检验室”助力提升食品产业质量安全水平

突破“三缺困境” 落实“两个责任”

重庆市合川区食品生产企业“共享检验室”助力提升食品产业质量安全水平

□ 杨子羽 蒋太华 本报记者 谢 旺

“2021年以来，在合川区市场监管局的指导下，我们多家企业合作建设了‘共享检验室’。经过两年运营，有效提高了检测效率，降低了企业成本，实现效益共享，食品安全主体责任也得到更好落实。”重庆市远翔食品有限公司有关负责人说。

该负责人所提到的，就是重庆市合川区率先探索组建的食品生产企业“共享检验室”。合川区市场监管局有关负责人表示，通过“共享检验室”建设，进一步落实了食品生产企业主体责任，规范原辅料入厂、生产过程控制、成品出厂检验工作，在防止质量不合格产品流入市场上取得显著成效。

“共享检验室”的建设，源于合川区产业发展遭遇的“卡脖子”难题。2021年，“三缺困境”摆在了合川区市场监管局和当地食品生产小微企业面前。合川区共有食品生产企业220余户，数量居重庆市第二位，但其中大多数规模、产值较小，市场竞争力不强。按照《食品生产通用卫生规范》要求，食品生产企业须建立能开展出厂检验项目的检验室，但小微企业普遍面临着检验人员缺失、检验设备缺乏、检验资金缺少的“三缺困境”，如何为企业纾困解难成为“头等大事”。

面对“三缺困境”，“共享经济”打开了监管人员的创新解题思路。该局与合川区党委、政府携手，于2021年7月在云门街道和龙市镇分别组织11家食品生产企业共同出资建成两家企业“共享检验室”，按照实际需求配置了检验设备，主要开展罐头、肉制品、蔬菜制品、豆制品、调味品、速冻食品等食品项目检验。经过两年发展，一套高效机制得以构建运转，明确了“共享检验室”的职责，规范了“共享检验室”的运行，保证了财务运行的公开。

“过难关”，食品生产系牢“安全带”。合川区市场监管局有关负责人介绍，“共享检验室”取得了3个方面成效。一是避免检验资源重复配置，降低了企业检验成本。建成后，两家企业“共享检验室”为企业节约人力、耗材等成本160余万元，有效突破了“三缺困境”，持续激发企业活力。二是提升了食品生产企业风险管理效能。“共享检验室”对检验合格产品包装添加特殊标记，并定期报送各企业产品检验批次报表，执法人员则可以通过标记或比对企业生产记录，快速并准确知晓企业是否有未经检验出厂的产品，进一步加强企业产品质量监管。截至目前，“共享检验室”共检测产品6376组次，问题查找率较2022年同比提升7.9%，有效杜绝了不合格产品流入市场。三是形成了开放共赢新格局。参与共建企业更好地整合了检验资源，加大产品检验投入，各参与企业对检验工作形成了竞争态势。目前已延伸构建了原辅料入库、半成品抽查的全链条质控自检机制，以检验结论倒推工艺溯源，目前累计获得成品新参数91个，改进生产技术9项，修订关键控制点位30个，促进了企业产品质量提升。

目前，重庆火锅食材产业园在合川加紧建设，规划面积10平方公里，构建“重庆火锅”食材全产业链条，打造千亿级产业集群。火锅食材生产企业“共享检验室”建设工作也在重庆市市场监管局指导下加速推进，将进一步提升合川区食品生产行业整体发展水平，更好地落实食品安全属地责任、企业主体责任和监管责任，牢牢守护食品生产安全防线。

《中国质量报》