社区小食堂 吃出幸福味——辽宁沈阳浑南区中益社区食堂采访记

社区小食堂 吃出幸福味

——辽宁沈阳浑南区中益社区食堂采访记

□ 本报记者 乔燕强

芹菜炒豆干4.9元（爱心价3.9元）一份，宫保鸡丁8.9元（爱心价7.9元）一份……通过透明的厨房可以看到，一份份菜品出锅，被一一摆放在供暖恒温设备上，陆续有不少老年消费者进店落座，或选择经济实惠的“小碗菜”，或选择“现点现做”。近日，记者慕名走访多家辽宁沈阳市浑南区的中益社区食堂，看到如上场景。

这是沈阳市中益健康养老产业发展有限公司（以下简称“中益健康”）创办的社区食堂。跨界进入健康养老产业的王珏，担任中益健康的董事长、浑南区中益恒大居家养老服务中心主任。据介绍，中益健康提供日间照料、家政服务、介护培训、社区食堂等社区养老综合服务，是沈阳市四星级养老服务机构、沈阳市五一巾帼标兵岗，如今是辽宁省级居家和社区养老服务改革试点单位。自2021年起，中益健康开始提供助餐服务。

2022年10月，住房和城乡建设部办公厅、民政部办公厅发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，明确在全国范围内开展完整社区建设试点，进一步健全完善城市社区服务功能。一时间，“社区食堂”变身网络热词，越来越多的“社区食堂”出现在百姓身边。中益健康趁势开办社区食堂，发展势头强劲。

“一起步就要走正规，要做就做最好。”中益健康秉承这一理念，严格按照餐饮行业流程化、标准化的管理模式运行社区食堂。中益健康在所有门店都实施“明厨亮灶”，建立从业人员健康档案，全部持证上岗，定期组织食品安全培训。同时，精心挑选食材供应商，生鲜蔬菜每日配送，每日抽样检测质量，确保每一块肉、每一颗菜都是新鲜的。严格规范后厨食品烹饪流程和出餐标准，严格执行食品留样管理制度，保留时长达48小时。通过全方位的严格管理，确保所有到店就餐的客人享受营养美味的餐食，吃得放心、吃得安心、吃得开心。

正如所有新生事物一样，中益社区食堂在摸索中艰难发展，陆续破解了社区选择、食堂定位、顾客引流、内部功能整合等难题，逐步闯出一条新路。目前，中益健康共承接运营7家浑南区社区食堂，其中4家门店正常营业，3家门店正在装修。自2021年提供助餐服务起，已累计服务3万余人次。

谈到发展前景，王珏表示，未来不少老人会选择居家养老，大健康养老必须细分赛道。中益健康将专注于社区食堂进行深耕，实现可复制、可持续、高质量发展，真正立起沈阳社区食堂的“中益”品牌。

《中国质量报》