四川南充市着力提升食品安全综合治理能力

“六个引领”擦亮“果真食安”新品牌

四川南充市着力提升食品安全综合治理能力

本报讯 （记者 龚志伟）从四川省南充市市场监管局获悉，该局去年7月以来，在全市范围内打造了18条“食品安全样板街”，并在此过程中突出“六个引领”、以点带面，着力提升全市食品安全综合治理能力，全力打造“果真食安”新名片。

突出典型引领，筑牢两责体系前沿阵地。按照“试点示范、规范提高、分类指导、整体推进”的工作思路，要求“食品安全样板街”各经营主体严格落实主体责任，既要抓好证照公示，还要抓好日常管控，“两个责任”信息栏和“责任架构图”“制度体系图”做到100%公示，“日管控、周排查、月调度”制度常态化落实。督促“食品安全样板街”的包保干部在每季度开展一次常态化督导的基础上，在重要节假日、重要时段对包保主体集中开展重点督导，切实压紧压实属地管理责任。

突出科技引领，借力智慧监管技术支撑。在“食品安全样板街”，各经营主体全面推广“互联网+明厨亮灶”“扫码看后厨”等智慧监管模式，为后厨免费安装AI摄像头，并接入南充市场监管“一键溯”智慧监管平台，使商家操作透明化，通过大数据分析做到随时提醒、随时监督、随时固证，既给经营主体后厨形成心理威慑，又为基层所减轻监管负担。目前，“食品安全样板街”ABC经营主体全部完成“互联网+明厨亮灶”建设并接入“一键溯”监管平台。

突出宣传引领，营造共治共享浓厚氛围。发挥市场监管新媒体矩阵作用，依托微信、抖音等新媒体平台征集民声民意，孵化“食品安全你点我检”“网红探店”等原创栏目。在百度、高德、腾讯地图上专门标注“食品安全样板街”。通过宣传屏、户外广告牌、电梯广告屏、店铺LED显示屏等各类载体加大食品安全氛围营造，与经营主体、广大群众共同营造食品安全共治共享浓厚氛围。

突出标准引领，共建放心舒心消费环境。坚持“三个统一”，即统一建设标准，做到5个100%，营业执照和食品经营许可证（备案证）公示、食品安全管理制度上墙率、从业人员健康证持证率、食品安全员培训率、三防设施完善率均须达到100%。统一量化评分，结合餐饮服务风险特点划分食品经营风险等级，结果在90分（含）以上的餐饮服务单位方能通过验收。统一投诉举报，每户主体均张贴食品安全承诺和食品安全投诉举报电话，全力营造放心、舒心消费环境。

突出信用引领，规范明码标价经营行为。坚持做到“两有一到位”，即服务有菜谱、吧台有标价签，反餐饮浪费宣传到位，做到价签价目齐全、标价内容真实明确、货签对位、标示醒目。顺庆、阆中、仪陇等地推行“红黑榜”管理，加大对守法主体的宣传和价格违法行为的曝光力度。

突出服务引领，打造优化营商环境实践高地。开展“局长（所长）盯餐厅”“餐饮环境卫生提升年”等一批专项监管行动，帮助“食品安全样板街”经营主体建立一套食品安全工作制度、培训一批食品安全管理人员、消除一些食品安全风险隐患，帮助商家提升食品安全管理水平。阆中、嘉陵等地联合城管、商务以及属地街道办，切实解决样板街风貌打造及停车难等突出问题，着力优化创业环境、消费环境。

《中国质量报》