安徽省岳西县市场监管局开展“食安守护”专项培训

中国质量新闻网讯 为有效提升全县各领域各业态食品安全保障水平，排查各类食品安全的隐患漏洞，保障人民群众“舌尖上的安全”，日前，安徽省岳西县市场监管局赴4个乡镇开展“食安守护”专题培训，培训经营主体食品安全员400余人。

聚焦食品安全法律法规掌握，守护法律红线。以食品安全相关案例为切口，开展《食品安全法》及其实施条例、《反食品浪费法》、市场监管总局《企业落实安全主体责任监督管理规定》等法律法规宣传。主要对典型的投诉举报案例进行深度剖析，详细讲解被投诉主体的主要违法行为、违法经过以及处罚依据等，真正使食品安全法律法规入脑入心，将法律的红线烙印在经营主体的心中，提升他们敬畏法律的认知。

聚焦普遍性问题解剖，守护安全底线。结合日常检查中发现的普遍性问题，对餐饮单位和食品生产经营户普及基础知识，要求企业加强食品经营加工过程控制，严把从业人员操作规范关、食材采购进货查验关、食品留样关等。挑选日常检查中发现的主要问题进行深度讲解，要求企业对照标准进行自查，从根源上排除风险隐患。

聚焦食品安全主体责任认知，守护责任防线。面对面宣贯《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要内容，围绕什么是食品安全“两个责任”、企业怎样落实主体责任等几个方面内容展开。要求企业抓住“三类人”、管好“三件事”、健全“三本账”，建立并落实食品安全责任制等管理制度、明确食品安全管理人员岗位职责等。

此次培训以有效解决问题为核心，使经营主体充分认识到食品安全工作的重要性、严肃性和紧迫性，在全县范围内形成了行业自律、部门监督、主体首责、干部负责的共治格局。通过以训夯基，以训促升、以训排患、筑牢基础、补齐短板、提升水平，不断提高人民群众对食品安全的获得感、幸福感、安全感。（通讯员 杨基福）