黑龙江省七台河市市场监管局对全市3家配餐单位开展风险评估

中国质量新闻网讯 为保障学生校外供餐安全，进一步提高七台河市配餐单位的食品安全管理水平，督促配餐单位落实主体责任，防范食品安全风险，近日，黑龙江省七台河市市场监督管理局聘请第三方机构黑龙江谱尼测试科技有限公司对全市3家配餐单位开展食品安全风险评估。

专业评估查找风险隐患

此次评估共出动专业技术人员10人次，重点对从业人员入场到餐饮食品加工操作、质量控制、成品贮存、原料粗加工、原料热加工、餐饮具清洗消、分餐、配送运输、留样等全过程的每一个细节进行检查、评估、识别，查找集体用餐配送单位存在的食品安全风险隐患，如从业人员晨检是否到位、食品及原辅料存储是否分隔、出餐到用餐时间是否符合规定、餐饮具的洗消和保洁是否符合要求等等，全面查找食品安全风险隐患。

保障安全彰显评估效果

通过此次开展配餐单位食品安全风险评估，及时查找配餐单位存在的风险隐患和相关食品安全问题，有效掌握食品安全状况，遏制食品安全事故，为监管工作提供技术支撑和保障。配餐单位以此为契机，通过专业评估和指导，加强食品安全专业学习，进一步提高食品安全管理水平，完善食品安全管理体系，从而达到使食品安全风险隐患大幅降低、确保师生用餐安全的目的。

强化责任整改问题到位

辖区监管人员指导配餐单位对评估存在的风险隐患制定整改措施，将问题立即整改到位，消除安全隐患，并督促配餐单位要增强企业食品安全主体责任意识，提升配餐单位经营的规范化、专业化管理水平，严格落实食品安全相关制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，筑牢校外配餐食品安全防火墙，保障老师和学生饮食安全。（供稿：黑龙江省七台河市市场监管局）