黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局助推企业落实食品安全主体责任规范化

中国质量新闻网讯 为督促企业落实落细食品安全主体责任，黑龙江省齐齐哈尔市市场监督管理局以问题为导向，聚焦学生集体用餐单位和大中型商超等重点环节、重点领域、重点业态探索实施智慧化监管，持续创新监管模式，用监管助推企业落实食品安全主体责任规范化，着力提升食品安全风险防控能力和水平。

为推动学生集体用餐单位严格落实食品安全主体责任，齐齐哈尔市市场监管局以“解决问题、有效应用”为工作思路，在“齐齐哈尔冷链”平台的基础上，建设“一平台两端口”智慧监管系统(指挥调度平台、移动监管端、市场主体端)。为有效解决学生集体用餐单位主体责任落实不严问题，全市9家学生集体用餐配送单位全覆盖实现进货查验、加工操作、餐具消毒、原料贮存等关键控制点可视化监控。完成主体信息采集、风险分级管理、日常监督检查移动监管端功能开发；为解决学生集体用餐单位主体责任落实不规范问题，在配餐单位应用主体端，记录“日管控、周排查、月调度”等日常管理信息。打造示范点，制定17项记录模板，组织餐饮单位现场观摩，实现落实人员管理、原料控制、日常管理等主体责任规范化。

为强化风险意识、提高化解能力，引导大中型商超履行食品安全主体责任，齐齐哈尔市市场监管局实施“二三四”举措，在全市开展大中型商超专项检查，保障商超食品安全。突出“两个严查”，严查追溯体系建立情况，督促大中型超市履行食品及食用农产品进货查验记录制度，确保来源可查、去向可追；严查食品安全管理制度履行情况，督促企业建立食品安全风险防控的动态管理机制，履行“日管控、周排查、月调度”制度。抓住“三个重点”，以元旦、春节、五一、六一、端午、中秋、十一等节日为重点时段；以民生必需品、节令食品、地方特色食品、散装食品为重点品种；以中心街区、农村及城乡接合部为重点区域。强化“四个规范”，从进货查验记录、销售过程控制、标签标识管理、贮存过程控制等4个关键点入手，以14个重点检查项目为抓手，全面规范企业食品销售经营行为，促进大中型商超履行食品安全主体责任标准化。

（供稿：黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局）