科技为奶业发展注入新活力

科技为奶业发展注入新活力

专家热议未来奶业的国际科技合作和产业合作大有可为

□ 本报记者 王惜纯

中国奶业振兴取得了实质性进展：基本实现奶牛饲养的规模化；生乳质量近6年连续抽检合格率均在99%以上；国人对国产奶的消费信心明显恢复，国产奶的销量大幅增加。

11月25日，在北京召开的第7届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会上，农业农村部原常务副部长刘成果作出上述表述。

刘成果说，中国奶业在质量上能打一个翻身仗，除了国家的重视、各方的支持，还离不开科技的支撑。

科技是推动产业升级的重要力量。奶业科技发力重点何在？由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国奶业协会、美国奶业科学学会、新西兰初级产业部，以及丹麦兽医与食品管理局联合主办的本次研讨会，吸引了国内外知名奶业专家、科研人员等相聚线上线下，共商全球奶业发展。

与会专家指出，国际奶业科技日新月异，分子营养、智慧牧场、功能乳制品等领域正引领着国际奶业的科技发展方向。因此，未来奶业的国际科技合作和产业合作大有空间，合作成果也将为改善人类营养与健康提供有力支撑。

安全是奶业发展的底线。据介绍，近10年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，质量安全达到历史最好水平。

2021年，我国奶类产量3778.1万吨，同比增长7%；乳制品产量突破3000万吨，是近3年产量增长最快的一年。

2021年，我国生鲜乳抽检合格率99.9%，重点监测违禁添加物抽检合格率连续13年保持100%，乳制品总体抽检合格率99.87%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.88%，生鲜乳、乳制品抽检合格率在食品行业中长期保持前列。

“我国奶业发展已取得巨大成就，但人均乳品消费量与世界平均水平相比，差距依然很大——只有世界平均水平的1/3、亚洲平均水平的1/2。”中国农业科学院副院长孙坦认为，必须坚定不移推进奶业振兴，实现多产奶、产好奶、喝好奶；依靠科技创新，推动奶业高质量发展。

与此同时，我国奶业在发展过程中依然面临严峻挑战——制约我国奶业发展的重大技术难题尚未破解，尤其是以“优质、健康”为核心的技术标准缺失，优质奶产品供给不能满足消费者的需求，市场竞争力偏低，这就迫切需要奶业从安全底线向优质发展转型升级。

国际合作助力我国奶业持续发展。与会专家指出，当前，全球奶业发展的新理论、新技术和新方法不断推陈出新，正在形成新一轮的技术革命浪潮。中国作为世界奶业生产、加工和消费大国，深入开展国际交流与合作，积极推动国际奶业科技协同创新，是提升我国奶业影响力的有效途径。

新西兰驻华大使傅恩莱对中新关系取得的长足发展表示看好。她说，中国作为新西兰第一大乳制品市场，中新双方在包括食品安全、贸易便利化、牛奶质量研究和标准、奶农培训、乳制品动物育种和动物健康等方面深入合作，互利共赢。

据悉，2018年7月和2019年4月，中新双方分别签署了农业合作5年战略计划和牛奶质量和安全专家工作组协议，交流前沿知识，汲取优秀经验，推动中国奶业健康发展。

从农场到餐桌，丹麦养殖户和生产者如何利用数字化养殖，实现高效生产？丹麦驻华大使马磊分享了自己的心得。他说，牛奶全产业链是中国农业科学院与丹麦兽医与食品管理局战略合作的重点，这项合作始于2020年。今年9月，中丹奶业联合中心成立，这是两国合作的一个重要里程碑，为中国可持续的乳品生产提供了更好的平台。

会上，首家优工联标识使用授牌仪式、国家优质乳工程助力国民营养计划共同行动纲领发布仪式以及优质乳工程奖项颁奖仪式同期举行。会议围绕奶业全产业链，还首次举办了线上奶业展览展示，其范围涵盖种植、养殖、原料乳生产、机械设备、冷链物流、乳品消费、金融贸易等各个环节。

《中国质量报》