食品安全没有完成时只有进行时——深圳市获评“国家食品安全示范城市”采访记

食品安全没有完成时只有进行时

——深圳市获评“国家食品安全示范城市”采访记

□ 傅江平 许创业

11月7日，从市场监管总局传来消息：经报请国务院食品安全委员会批准，29个城市被国务院食品安全办正式命名为“国家食品安全示范城市”，深圳市名列其中。

深圳市2015年9月被确定为第二批创建国家食品安全示范城市试点城市。8年来，在深圳市委市政府的正确领导下，深圳市市场监管局按照“四个最严”要求，不断夯实食品安全工作基础，压实食品安全各方责任，提升食品安全保障水平，助力辖区食品安全状况总体平稳向好，人民满意度持续提升。

在深圳市市场监管局，只要打开一台电脑，就可以查看全市11627家餐厅（200平方米以上）和学校食堂后厨全面推行“互联网+明厨亮灶”的情况。目前，食品追溯系统应用实现全市4400余家商超、农贸市场，2963家中小学、幼儿园学校食堂全覆盖，构建了“食品生产企业信用综合评价+行业监管风险”的指标模型。这一监管体系不仅连接到深圳市市场监管系统智能指挥中心，深圳市市场监管局下属各辖区局也建立了相应的分中心，“智慧监管+信用监管”体系不断完善，确保了食品、食用农产品、食品添加剂和食品相关产品质量安全。

“食品安全抽检全程直播的方式不仅让我们普通老百姓真正参与到监管工作中来，也确保了抽检的真实性。”前不久参加了深圳市市场监管局“星期三查餐厅”阳光透明执法行动的市民陈女士表示。近年来，“星期三查餐厅”“九号查酒”“食安探源”等阳光执法宣教行动在深圳掀起了食品安全共建共管共治共享的新风潮。深圳市市场监管局还建立了食品安全工作人大代表、政协委员常态化监督机制，成立食品药品安全志愿服务队伍，稳步推进建立市、区、街道、社区四级组织管理架构，发动食品药品安全志愿者开展食品安全违法行为社会监督举报活动，食品安全社会共治新局面逐渐形成。

在深圳，购买“圳品”食材正成为一种新风尚。“这种‘圳品’小白菜是我们家最喜欢吃的一种蔬菜，在口感上比其他品类的小白菜要好一些。”一大早在钱大妈连锁店买完食材的市民张大妈说。目前，“圳品”已入驻盒马、天虹、华润、沃尔玛、钱大妈等各大主流连锁商超深圳门店，上市至今部分商超累计销售额已超过32亿元。“圳品”作为深圳基于供深食品标准体系、乡村振兴战略打造的“城市品牌”，其品牌知名度和市场认可度均不断提升。深圳市累计搭建供深食品标准体系500个，发布供深食品标准442项，审核通过286家企业的922个产品成为“圳品”，辐射全国25省117市，极大丰富了市民的“米袋子”“菜篮子”。

深圳市市场监管局食品生产处负责人表示：“在强化监管的同时，我们也一直在思考如何帮助本土食品类企业质量提升。”面向辖区食品生产企业，深圳市市场监管局大力助推企业实施HACCP（危害分析与关键控制点）管理体系，让一大批食品生产企业质量提升、成本降低。对于食品小作坊，则多举措服务、多形式帮扶、全方位纾困，帮助它们查找风险隐患点并逐项解决，落实风险隐患闭环管理机制，促进其从“脏乱差”迈向标准化、规范化。

在建设“国家食品安全示范城市”过程中，深圳市形成了一套较为完善、符合深圳实际的食品安全法规制度体系。《深圳经济特区食品安全监督条例》《深圳经济特区禁止食用野生动物条例》《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》《深圳市餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定》《深圳市食品安全督导员管理办法》等法规和政策都在实际工作中发挥了重要作用。其间，深圳市连续5年在广东省食品安全工作评议考核中达到A级，食品和食用农产品抽检量提升到10.59批次/千人，位居全国前列。

食品安全没有完成时只有进行时。深圳市市场监管局局长李忠表示，该局将以获评“国家食品安全示范城市”为契机，按照建立完善“两个责任”工作机制的要求，出台贯彻落实方案措施，全面实施分层分级包保机制，切实推动“两个责任”有效落实，以高质量的食品安全工作助力深圳高质量发展。

《中国质量报》【国家食品安全示范城市·见闻】