广东仁化：聚焦连锁餐饮和网络订餐店食品安全，“阳光查餐厅”出击！

中国质量新闻网讯 为保障餐饮环节食品安全，广东省仁化县市场监管局针对近期市民关注度高的连锁餐饮、网络订餐企业进行监督检查，来到连锁餐饮店“黄手艺”冒菜、网络订餐店川小喵酸菜鱼，一起来看看他们的食品安全情况。

8月29日，仁化县市场监管局前往仁化县连锁餐饮店“黄手艺”冒菜店和网络经营餐饮店川小喵酸菜鱼店开展现场检查。执法人员检查了两家餐饮店证照是否齐全、从业人员健康证是否过期；是否按要求做好疫情防控工作、从业人员晨检记录、食品原料采购索证索票工作等情况，还特别查看了“‘黄手艺’冒菜店”的加盟资料和“川小喵酸菜鱼店”在订餐平台的证照公示情况、外卖送餐人员的核酸检测和疫苗接种情况、外送食品的食安封签使用情况等。

同时，执法人员在后厨检查了两家餐饮店的“三防”设施配置、洗消间与粗加工区水池的使用、餐用具的清洗消毒、保洁设施的区分使用、食品原料的贮存、餐厨废弃物的处理等是否规范。

执法人员检查仁化县黄手艺冒菜店冰箱食品原料情况。

此外，快检人员还从当天食品原料中，随机抽取了肉丸、火腿肠、腐竹分别进行硼砂、亚硝酸盐、甲醛快速检测，现场快速检测结果均合格。

快检工作人员现场抽取样品并进行检测。

检查过程中发现，川小喵酸菜鱼店存在贮存食品冰箱温度未显示、操作场所存放私人物品等问题；“黄手艺”冒菜店存在食品原料直接存放地上、散装调味品未标明食品名称、生产日期或者生产批号、使用期限等问题，执法人员现场出具《餐饮服务分类检查要点表》，列明问题清单，要求其限期整改，并责令其按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求进行食品加工操作。

仁化县市场监管局副局长陈彬接受媒体采访。

仁化县市场监管局副局长陈彬接受采访时表示：“为规范餐饮服务活动，我们通过强化督促第三方平台提供者落实入网审查职责，确保上线店家证照齐全，规范合法经营；强化事中事后监管，通过线上监测、线下检查和抽检监测等措施，及时发现和查处违法违规行为；推广‘食安封签’，保障食品配送过程不受污染等举措提高食品安全水平。”

（文字：陈家亮 图片：戴伟锋）