山东省郯城县市场监管局打造共享化验室 有效防范化解食品安全风险

中国质量新闻网讯（记者 朱文达）为深入贯彻落实山东省委、临沂市委关于守好“一排底线”工作要求，深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，严防发生区域性、系统性食品安全风险隐患，山东省临沂市郯城县市场监管局从源头抓起，把住食品生产作为食品安全的第一道关口，指导建立炒货及坚果制品共享化验室，提升企业出厂检验能力，确保产品出厂合格率100%。解决了企业自建化验室成本过高、检测人员不专业、出厂检验形同虚设的监管难题，督促企业落实了食品安全主体责任，有效防控了食品安全风险隐患，提升了食品安全质量水平。

据了解，在山东省临沂市郯城县马头镇现有炒货及坚果制品生产企业67家，主要生产油炸花生、香酥蚕豆、黄金豆等，产品广销全国各地。但由于企业多是家庭作坊式生产，产业规模较小，人员素质偏低，生产设备陈旧，环境卫生条件差，食品监督抽检不合格率偏高，仅2021年食品抽检就发现40批次产品不合格，给群众的饮食安全带来极大的风险隐患。

“郯城县炒货及坚果制品共享化验室占地面积300平方米，投资金额40余万元，现有检验人员4人。化验室配备电子天平、酸度计、高压灭菌锅、菌落计数器、恒温水浴锅、超声仪等仪器，可完成净含量、水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数等项目检测。”郯城县市场监管局相关负责人表示。

据介绍，目前马头镇已有30余家炒货坚果企业签约使用“共享化验室”，日检验量60批次。截至目前，共检测发现不合格产品4批次。共享化验室的检测数据与当地市场监管所实时共享，监管所工作人员接收到不合格样品信息后，第一时间赶往生产企业查封扣押该批次产品，集中统一销毁，严防不合格食品流入市场。同时，监管所对不合格食品生产企业开展针对性监督检查，协助企业深入排查产品不合格原因，督促企业制定行之有效的整改措施，严格问题再次发生，有效提升炒货坚果企业食品安全水平。