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中国质量新闻网讯 为进一步贯彻落实校园食品安全守护行动，提升学生集体用餐配送单位食品安全管理水平，确保广大师生用餐安全，内蒙古兴安盟市场监管局依职责落实食品安全监管工作，督促指导各集体用餐配送单位建立HACCP（危害分析与关键控制点）或ISO22000（食品安全管理体系）体系，全方位、全流程筑牢集中供餐安全防线。经过近半年的工作推动，兴安盟取得了首份HACCP体系认证证书。
HACCP安全管理体系是目前国际上公认的食品安全及危害预防体系，被广泛应用在食品加工制作行业当中，食品安全管理内容包括食品原材料的采购、运输、贮藏、粗加工、烹调加工、备餐、供餐、食品留样及餐具洗消等各个环节的管理。HACCP体系能够采用科学、合理、系统的方法来对食品加工制作过程各种危害健康的因素进行识别、分析和评价，确定有效的预防方案、降低或者消除危害因素关键点的控制方案，以此来达到在关键控制点能够有效控制各项危害因素，加强食品安全的风险防范，推动食品安全管理水平的提升，降低食品安全事故的发生。
下一步，兴安盟市场监管局将通过持续开展集体用餐配送单位检查、食品安全管理人员及从业人员食品安全知识培训、"互联网+明厨亮灶"管理等工作，进一步推动集体用餐配送单位食品安全管理工作迈上新台阶，为广大师生的食品安全保驾护航。（通讯员 李婷婷）
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