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中国质量新闻网讯 为切实加强学校及幼儿园食堂食品经营者主体责任意识，完善食品安全相关制度、落实管理责任、规范餐饮服务行为、改善学校食堂食品安全状况、消除食品安全隐患，从6月25日起，黑龙江省齐齐哈尔市建华区市场监督管理局开始对58家幼儿园食堂进行食品安全专项检查。
通过检查发现，大部分幼儿园食堂食品安全状况良好，各项制度健全，索证索票齐全，能够保障学生的饮食安全。但个别食堂也存在食品储存存在生熟混放、食品留样设施设备不符合要求等问题。针对存在的问题，执法人员现场指导从业人员对食品的储存要生熟分开、定期对冷藏设施清洗除霜；要求消毒设施和留样设施不能满足需求的立即增设消毒设施和留样设施，确保学生的饮食安全。
检查同时，执法人员还对食堂的食品安全管理员和厨师进行培训，要求他们做好以下工作：一是强调一个中心，抓好食品安全工作；二是做好两个工作，即从业人员的培训和体检；三是不能突破三个底线，即法律法规的底线，操作规范的底线，道德底线；四是做好四个控制：一控环节，防止交叉污染；二控时间，留样必须达到48小时以上；三控温度，留样必须冷却后存放于冷藏柜内；四控量，留样不能小于125克；五是把握好六关，即原料关、清洗切配关、烧熟煮透关、餐具清洗消毒关、留样关、索证索票关。（齐微）
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