上海奉贤严格把关！集体用餐配送单位“体检”来了

中国质量新闻网讯 为加强集体用餐配送单位食品安全管理水平，严防严控集体性食物中毒等食品安全事故发生，结合涉疫人员集中隔离点食品安全保障工作，近期，上海市奉贤区市场监督管理局对辖区内集体用餐配送单位开展了食品安全专项检查。

全面覆盖，提升监管系统化

目前，奉贤区集体用餐配送单位共21家，处正常经营状态的18家，3家处停业状态；向集中隔离点配送餐食的4家。

检查总体情况良好，未发现严重违法违规行为。抽查从业人员662人，均持有效健康证明；大部分企业食品加工现场能保持良好的“六T”管理模式，标识标签清晰，食品贮存规范；有8家集体用餐配送单位存在着留样不规范、专间内人员未规范佩戴口罩、食品加工场所存在卫生死角、未规范配置消毒水等食品安全隐患9个，均当场责令改正。

检查中，要求各单位应不断强化主体责任意识，定期开展自查自纠，严禁未经许可擅自变更经营场所布局流程；超范围经营；采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常、超过保质期及来路不明等食品和食品添加剂；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒等违法违规行为出现。

聚焦重点，强化管理精细化

为进一步巩固、强化高风险单位疫情防控及食品安全规范操作意识，奉贤区市场监督管理局会同区民政局召开了隔离点食品安全工作会议，16个隔离点、4家负责隔离点用餐配送的集体用餐配送单位负责人，共30余人参加会议。

会议上，对自行加工就餐的隔离点存在的加工操作不遵守工作规范、设施设备、个人卫生不符合要求等问题及集体用餐配送单位在配送过程中存在的疫情防控及食品安全隐患进行了通报，并开展了规范化操作的培训。要求各单位加强管理，以问题为导向，即知即改，以点带面，举一反三，全面提升食品安全管理水平。

下一阶段，奉贤区市场监督管理局将进一步压实食品安全监管责任，强化队伍建设，丰富监管手段，并针对各类食品经营单位，因地制宜，精准施策，保障奉贤区食品安全。（来源：上海市奉贤区市场监管局）