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中国质量新闻网讯 夏季是熟食卤味消费的高峰期，但也是食源性疾病的高发季节，高温高湿环境容易滋生各类细菌、霉菌，给食品安全带来隐患。为切实保障辖区群众夏季饮食安全和身体健康，7月下旬以来，石家庄高新区市场监管局宋营所对辖区内熟食卤菜生产经营单位进行现场检查。
一查熟食经营单位证照资质、从业人员健康证等情况，看其是否证照齐全、依法规范经营；二查熟食类食品及调味品等原材料的索证索票制度和进货登记台账制度是否严格落实；三查食品制作流程、添加剂使用、现场操作间环境卫生等，确保制作流程科学、规范，添加剂使用不非法、不超量；四查熟食生产加工操作间冷冻、冷藏设施是否运转正常，是否按规定和要求贮存；五查销售专间设施设备是否运转正常，卫生条件是否符合规定，从业人员是否按规定佩戴帽子、口罩、手套等，是否配备紫外线消毒灯、防蝇防尘防鼠等设施。
通过对熟食制品生产经营单位进行检查，规范了各熟食店的生产经营行为，有效提升卤味熟食行业食品安全，确保辖区居民夏季饮食安全。（来源：石家庄高新区市场监管）
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