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中国质量新闻网讯 为有效防范中小学、幼儿园集中用餐风险，近日，安徽省颍上县教育局、颍上县市场监督管理局联合转发了《关于制定印发全市中小学(幼儿园)集中用餐禁用高风险食材名录的通知》(阜教体艺(2021)7号)，这些禁用食品既包括禁止采购的食材，如亚硝酸盐、病死或者死因不明的蓄、禽、兽、水产品等，也包括禁止供应的成品食品，如凉菜、冷面、凉皮等。要求各中小学(幼儿园)认真落实。
通知要求，一要提高站位，落实学校主体责任。各校要严格落实校园食品安全主体责任。在常态化疫情防控形势下，提高校园食品安全的管理能力，明确校园食品安全管理员，制定工作措施，细化工作任务，明确责任分工，始终将师生员工的身体健康和生命安全放在第一位。
二要加强培训，强化食堂从业人员队伍建设。各校(园)要定期组织食堂从业人员、食堂负责人、食品安全管理员进行相关知识培训，背熟、记牢中小学(幼儿园)集中用餐禁用高风险食材名录中的食材，并在日常工作中能够熟练地分辨出食材种类，提高责任意识，提升职业技能和爱岗敬业精神。
三要强化监督，深入开展食品安全隐患整治。各校要及时梳理学校食品安全薄弱环节，加强检查，严格落实食品安全自纠自查制度，彻底排查食品安全隐患，发现问题立即整改，全力防范食品安全风险。（通讯员 解辉）
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