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中国质量新闻网讯 校园食品安全一直以来是大众关心的话题，为全面推进校园（含各类学校和幼儿园）食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”。近日，湖北省襄阳市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫健委四部门联合印发《襄阳市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》（以下简称《方案》），要求全面落实校外供餐单位食品安全主体责任严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，压紧压实各方责任，切实保障广大师生食品安全。
《方案》指出，通过开展校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集中用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地领导及部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，杜绝发生较大以上食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。
《方案》明确9项重点任务：
1．全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，健全并落实以学校食堂、校内食品超市和小卖部为主要对象的食品安全风险防控自查自纠报告制度，构建落实学校食品安全管理主体责任长效机制，严格规范学校食堂食品加工操作行为，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。
2．严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店（含“小饭桌”）和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为。
3．严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。
4．严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。
5．严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。
6．严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。
7．落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全。
8．全面推行学校食堂和供餐单位“互联网＋明厨亮灶”等智慧管理模式。
9．广泛开展校园食品安全、防疫安全、营养健康和“倡导节约，反对浪费”宣传教育。
检查学校食堂后厨操作间
《方案》要求，校外供餐单位落实食品安全主体责任，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求，定期开展食品安全自查，全面建立HACCP或ISO22000体系。严格筛选食品原料供应商，严格执行食品原料进货查验要求。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为。积极推进“互联网＋明厨亮灶”，强化供餐单位自身食品安全风险防控管理，向学校、市场监管部门、教育部门公开食品加工制作信息，主动接受监督。定期对大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等进行检验检测。
《方案》要求，严格落实食品安全校长（园长）负责制，学校要制定明确、可操作的校园食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查计划并严格落实。实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度。提升食品安全风险防控管理水平，定期开展食品和食品原料、餐饮具、工用具、人手洁净度快速检测。要全面推进食堂“明厨亮灶”。建立并落实学校负责人陪餐制度。要加强学校食堂承包或委托经营管理。
抽检食堂餐具
《方案》要求，各地持续加大校园食品安全监督检查和抽检的力度与频次，实现对供餐单位、学校食堂、校内食品超市和小卖部年度监督检查全覆盖。严惩重处校园食品安全违法违规行为，主动公开查处结果。加强农村义务教育学校食堂监管，落实好农村义务教育学生营养改善计划。加强饮用水安全性检测，定期组织开展学校饮用水安全联合检查。
检查“小饭桌”
（供稿：湖北省襄阳市市场监管局）
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