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中国质量新闻网讯 为提高餐饮服务单位自身管理能力，保障第三届旅发大会顺利召开。8月17日，黑龙江省黑河市市场监管局组织市区内大型餐饮服务单位以实地教学的方式开展现场观摩培训。
黑河市区内包括旅发大会定点宾馆等13户大型餐饮服务单位相关责任人员到雅悦东方进行现场培训。由雅悦东方工作人员现场讲解其后厨管理模式与员工管理制度，即4D管理和6T管理，对操作流程和各类专间的设置进行逐一介绍，包括原料管理与储存、凉菜间分区方式、清洗区注意事项等。监管人员也就一些食品安全操作细节进行了重点讲解，如菜品留样、食物生熟分开的重要性等。
通过此次现场培训，让更多餐饮服务单位更直观地了解了规范化餐饮管理的实效，督促广大餐饮服务单位改善经营条件，提高餐饮服务质量和食品安全意识，营造旅发大会良好食品安全环境。（供稿：黑龙江省黑河市市场监管局）
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