黑龙江牡丹江市市场监管局开展食醋酱油生产监管专项检查

中国质量新闻网讯 为从根本上解决辖区食醋和酱油生产质量安全问题，黑龙江牡丹江市市场监督管理局按照国家、省市场监管局的部署，谋定而后动，组织相关企业和监管人员参加食品安全标准培训，做好事前防范；开展食醋酱油生产监管专项检查，做好事中制止。标本兼治，确保辖区食醋酱油生产质量安全。

谋定而后动

2019年12月21日起实施的GB2717-2018《食品安国家标准 酱油》、GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》重新定义了酱油和食醋，并在产品标签、检验项目、食品生产许可类别上均有相应的变化。为防范食品生产企业违反国家标准生产酱油和食醋，该局对相关问题进行了梳理和思考，认真研究对策，从落实食品安全标准入手，抓住事前防范和事中制止两个关键，为 “舌尖上的安全”保驾护航。

做好事前防范

2020年7月30日，该局组织召开食醋酱油食品安全标准培训。辖区5家食醋酱油生产企业产品质量和食品安全的负责人员，以及各县（市）区市场监管人员共171人参加了本次培训。此次培训利用钉钉软件平台采取“视频直播+多群联播”方式进行，内容为对现行的GB2717-2018《食品安全国家标准 酱油》、GB2719-2018《食品安全国家标准 食醋》进行深入地解读，帮助企业和监管人员掌握新旧标准变更情况，推动辖区食醋酱油生产企业落实食品安全国家标准。通过分析在食品安全抽检中不合格产品的产生原因，指导企业及时调整食品标签、产品检验项目和检验记录，以满足新标准的要求。督促企业落实好主体责任，做好事前防范，确保生产的食醋、酱油符合食品安全国家标准的规定。

做好事中制止

从8月3日开始，对辖区内5家食醋、酱油生产企业开展专项检查，并将于2020年8月中旬结束。检查中，指导各县（市）区市场监管部门落实好属地监管责任，通过对食醋酱油生产企业原辅料采购、生产工艺和成品天然度的检查，严查企业是否存在违反国家标准使用冰乙酸生产配制食醋，是否存在使用酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等生产配制酱油。同时，对食醋、酱油生产过程中存在的安全风险隐患进行全面排查，督促企业及时整改，制定出整改措施和整改进度，限期检查整改效果。

（供稿：黑龙江牡丹江市市场监督管理局）