中国质量新闻网讯 2020年高考在即,为落实好新冠肺炎防疫工作期间的高考餐饮安全保障工作,近期,江西省吉安市泰和县市场监督管理局按照2020年高考期间食品安全保障方案,早谋划、早介入对辖区内承接考点的学校食堂、餐饮经营单位和酒店实施精准监管。
早谋划做足准备。提前制定2020年高考期间食品安全保障方案。成立领导小组,落实监管地点和人员并在监管时间、工作准备、工作要求和应急处置等方面进行强调。7月2日在考点召开的高考食品安全保障工作部署会上针对考生外出就餐、家长送餐以及疫情期间通知考生在外地的家长近期不要返泰等方面进行研究探讨,商量对策。
早介入,排查隐患。从7月3日开始,组织执法人员对辖区内承接高考考点的学校食堂、餐饮经营单位、酒店及师生就餐点开展餐饮食品安全检查,同时抽样检测各类食材、调味料等66个批次。重点检查食材采购索证索票、从业人员健康证明、卫生环境、餐饮具消毒、员工晨检等台帐记录,并督促其严格执行餐饮服务食品安全操作规范,确保所加工制作食品质量安全,做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透,防止交叉污染;严格按规定标准对每餐次食品进行留样保存;严格落实新冠肺炎疫情防控规定,减少人员聚集,合理安排师生就餐,实行错时就餐并保持合理间距。禁止采购野生蘑菇、河豚鱼、凉菜、四季豆、发芽土豆、等高风险食品;禁止各类来源不明食材;禁止使用霉变、生虫、异味食材;禁止生熟案板刀具不分;禁止提供不合格饮用水等。餐饮从业人员一旦出现发热等不适症状必须立即报告不得上岗。
高考期间,驻考点监管人员将执行从食材购进到师生入口过程的全程陪同,尽最大努力杜绝因不规范操作而引起的风险隐患,切实保障高考期间师生就餐安全。(杨小儿 熊光海)