广西来宾严把蔗糖质量赋能“甜蜜事业”提质增效

□ 鲁 臻 廖胜华

蔗糖产业是广西壮族自治区来宾市传统优势支柱产业，今年以来，来宾市市场监管局聚焦蔗糖食品安全，打好服务宣传监管组合拳，实施蔗糖食品安全发展战略，强化食品安全、质量提升、品牌建设等服务工作，守护食品安全底线，推动蔗糖产业提质增效，以食品安全赋能“甜蜜事业”高质量发展。

“我们企业将食品安全放在重要议事日程，明确主要领导负责制，从甘蔗入厂、压榨、澄清、浓缩、煮糖、分蜜、成糖到成品装包，每道工序和每个环节都有食品安全总监和食品安全员严格把控，以确保蔗糖质量安全。”广西糖业集团黔江制糖有限公司副总经理黄雪超说。

为强化主体责任落实，来宾市市场监管局组织企业负责人认真学习食品安全法、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规规定，让食品安全始终贯穿企业发展全链条；抓住企业中“关键少数”，指导企业健全责任体系，成立食品安全办公室；指导企业完善食品安全管理制度，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，做好管控记录，压实企业负责人、食品安全总监、食品安全员等职责，提高发现问题、解决问题能力，将责任细化到糖汁清净、蔗糖浓缩结晶成糖等关键控制环节，把控质量安全，确保出现风险时候，找得到人、查得清事、落得了责；强化环境卫生，将责任细化上墙，排除风险隐患，落实“三防”设施，实现生产环节全过程闭环管控；发挥“服务员”作用，开展食品安全“包保”，明确责任、任务、督导清单，确保食品安全责任全面落实，实现分层分级精准防控、末端发力终端见效工作目标。全市25家制糖（食品）生产企业发展正稳步向高端化、智能化、绿色化发展。

来宾市市场监管局发挥食品安全抽检在排查食品风险中“探照灯”作用，让监管“跑”在风险前，坚持问题导向，注重数据赋能，将企业自检、委托第三方抽检、市场监管部门抽检相结合，精准排查风险隐患。该局常态化开展抽检工作，铸造蔗糖食品安全“钢铁长城”，连续多年蔗糖食品质量抽检合格率100%。市场监管部门在监管中服务，在服务中监管，为企业高质量发展保驾护航。

“食品安全是糖企高质量发展生命线，我们要锚定高目标、施展新作为，在监管上出新招，在服务上出实招，在排除隐患上出硬招，守好国家‘糖罐子’，让‘甜蜜事业’更甜蜜。”来宾市市场监管局有关负责人说。