治源头 控过程 管终端 山西太原探索实施校园食堂农产品质量管理“检验监”机制

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山西太原探索实施校园食堂农产品质量管理“检验监”机制

本报讯 （记者秦海峰）今年以来，山西省太原市市场监管局针对校园食堂农产品（蔬菜）质量管理，积极探索实施“检验监”机制，形成农产品质量管理闭环模式。“检验监”机制的实施，是对食品安全源头治理、过程控制和终端监管的全面升级，对保障校园食品安全具有重要意义。

“检”质量，强化源头治理。太原市市场监管局开展“农批市场食用农产品快速检测能力提升服务”项目建设，筹措食品安全专项资金395万元（政府资金170万元，企业配套225万元），在全市7个农贸（农批）市场推行农产品快检制度，对入场每一批农产品进行快速检测，为检测合格的出具快检合格证明，作为销售凭证；对检测不合格的督促进行退货处理。

“验”证明，严格过程控制。太原市市场监管局制定《校园食品原料采购管理指导意见》，明确学校食堂采购农产品，必须索取并查验承诺达标合格证明及快检证明，对无法提供证明的不予采购。同时，按照大宗食品采购管理要求，在餐厅醒目位置设公示栏，对农产品供应商、承诺达标合格证明及快检证明进行公示，满足师生知情权，引导师生进行监督。

“监”流向，严惩违法违规。结合目前食品安全监管体制，太原市市场监管局依托基层执法力量，按照产品流通方向对农产品进货查验全过程管理进行双向监督检查，即以批发市场为主体，顺着产品流向对学校食堂进行索证索票验收情况检查；以学校食堂为主体，逆着产品流向对批发市场进行承诺达标履行情况及快检情况检查，对双向检查信息不一致或管理不到位的商户，依法进行查处。

太原市市场监管局负责人表示，下一步，该局将依托食安智管项目，建设智慧农产品一码追溯平台，逐步建立农产品从种植、运输、入市、检测、采购、加工全过程信息化记录与追溯，确保每一批次食材原料有据可查、有源可溯。消费者通过扫描二维码，可快速查看其来源、质量检测报告、流通路径等详细信息，增强消费者对食品安全的信心与满意度。