广东为餐饮业提供免费食品安全培训惠及90余万人

精品化 精细化 个别化 个性化

广东为餐饮业提供免费食品安全培训惠及90余万人

本报讯 （记者 王 越）为大力推动餐饮质量安全提升，提高餐饮服务经营者和从业人员食品安全和法律法规知识水平，解决其培训难的问题，广东省市场监管局依托“食安快线通用版”App，为全省在营餐饮服务经营者和从业人员提供免费的在线培训考核服务，有效促进餐饮从业人员食品安全管理能力的提升，促进广东省餐饮服务质量水平提质升级，全面保障广大市民群众就餐安全、放心。

据了解，广东省市场监管局针对广东餐饮行业特点，为解决餐饮从业人员培训集中难、时间协调难、系统性学习难的突出问题，依托“食安快线通用版”App在线培训考核平台，为广大餐饮从业人员提供随时随地免费学习的便捷培训，培训内容丰富实用、通俗易懂。内容包括食品安全法律法规、餐饮加工操作规范、食品安全风险预警、疫情食品安全指引、禁食野生动物、禁塑限塑、反餐饮浪费、学校食品安全、重大活动保障、案例分析等。目前已上线食品经营法律法规、食品安全风险预警等专业知识5000多个，实现知识每日更新。

据悉，该培训平台创新采用了“慕课”培训模式，利用“慕课”培训教学资源“精品化”和“精细化”、教学过程“个别化”和“个性化”等优势，优化课程、因材施教，不断提升餐饮行业从业人员食品安全业务知识能力和管理水平。一是全省统一教材，实施按岗按需培训。将餐饮操作全流程细分为15个操作岗位设置微课（15分钟），主要包括：法人、食品安全管理员、粗加工人员、采购员、专间人员等岗位，不同岗位可有针对性地选学。通过生动易懂和接地气的案例解读最新政策法规要求，解答实际操作常见问题，内容全面，案例典型，针对性强。二是运用信息技术，效果可量化可评估。培训平台设有“考核”“抽考”功能，学员上课使用和考核的App具有唯一性，方便其随时随地学习，餐饮经营者可自检和监管人员可现场考核，结果自动保存在培训系统中，全程记录培训和考核，可直观反映培训效果。三是设置大讲堂，扩大培训广度和深度。为了让餐饮从业人员获得更多样化的学习，特开设“周二直播·食安有约”培训大讲堂，紧密结合餐饮社会热点和餐饮企业疑难问题，邀请人大代表、行业协会、属地监管人员等一起参加培训交流，每期直播在线观看人数峰值突破20万人次，直播“回看”次数目前已超280多万人次，食品安全普法、知识宣传效果良好。

据了解，在广东省内注册登记的餐饮服务单位均可自行下载“食安快线通用版”App，注册关联餐饮服务单位，即可接受免费的线上培训服务，获取食品安全管理、餐饮加工制作规范技能教学。据不完全统计，今年以来已累计为49万家餐饮服务单位提供免费培训服务，培训餐饮从业人员90.6万人。

《中国质量报》