广西柳州推动螺蛳粉全产业链标准体系建设

用标准化支撑地方特色产业更高质量发展

广西柳州推动螺蛳粉全产业链标准体系建设

□ 本报实习记者 贾润梅

近日，广西壮族自治区柳州市委、市政府印发《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》。柳州螺蛳粉全产业链标准体系主要覆盖基础通用与安全，原材料种养，生产与经营，营销与流通，产业园区、特色小镇、文化旅游等场景应用，以及品牌创造、运用、保护和管理6个部分，包含标准564项，提出需重点制定的百项标准。这是全国首个以市委、市政府的名义印发的推动特色产品全产业链标准体系建设的文件，将有力推动柳州螺蛳粉产业高质量发展。

作为支撑柳州螺蛳粉高质量发展的纲领性文件，《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》是实现柳州螺蛳粉全产业链高质量融合发展的标准路线图。柳州市委改革办和柳州市市场监管局等部门表示，针对柳州螺蛳粉涉及上下游产品种类多、产业链长的情况，柳州市创新性地提出了构建柳州螺蛳粉全产业链标准体系，进一步构建全产业链覆盖、协调统一、运行有效的柳州螺蛳粉标准体系，发挥标准在产业协同、技术协作中的纽带和驱动作用，增强产业链稳定性，保证柳州螺蛳粉质量安全和独特品质，推动柳州螺蛳粉产业成为柳州乃至广西食品行业中的支柱产业。

近年来，在相关标准的制定与推动下，柳州螺蛳粉生产集聚区规模进一步扩大，生产自动化、信息化、智能化水平不断提高，食品安全保障体系进一步完善，品牌保护力度进一步增强，市场经营管理秩序进一步规范，文化影响力进一步提高，螺蛳粉原材料产量与品质大幅提升，产业发展前景持续向好。据柳州市商务局消息，2021年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，规模以上工业总产值达40亿元，新增规模以上柳州螺蛳粉（含配套原料）生产企业8家以上，年产值5亿元的柳州螺蛳粉（含配套原料）生产企业达5家。

实际上，2015年初，柳州市便提出了螺蛳粉“产业化、标准化、品牌化、规模化”发展理念，确定了柳州螺蛳粉产业做袋装走机械化生产的道路。此后，柳州陆续出台数十项螺蛳粉系列生产标准和产业发展规划。例如《柳州螺蛳粉》《酸笋加工技术规程》广西地方标准及《地理标志证明商标 柳州螺蛳粉》等团体标准，起草申报立项《地理标志柳州螺蛳粉原料：柳州干米粉》《柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理规范》等地方标准共46项。

标准的出台推动了柳州市一二三产业融合发展，打造出标准引领柳州螺蛳粉产业质量提升和转型升级的“柳州模式”。从现煮堂食到袋装速食，从凭经验制作到标准化生产，从路边摊到产业园，有着“工业思维”的柳州人，通过将标准化理念贯穿螺蛳粉全产业链，用标准化的理念规范种养、生产、经营和监管，实现了原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，引导螺蛳粉产业规范健康发展，提高柳州市螺蛳粉产业的整体水平，促进柳州螺蛳粉产业规模化、标准化、品牌化发展。

《中国质量报》