河南省漯河市发布玉米抗性淀粉团体标准

本报讯 （王文甫 孙海强 记者 孙中杰）吃出营养、吃出健康正成为人们的饮食追求。3月23日，河南省漯河市发布全国首个《高直链玉米抗性淀粉（RS2）》团体标准。该团体标准4月1日实施后，将让高直链玉米抗性淀粉这种低热、高膳食纤维含量的食品配料，更有安全保障地走进食品加工车间。

据悉，2018年美国食品药品监督管理局将高直链抗性淀粉（RS2）列为功能性膳食纤维，其具有低热、高膳食纤维含量等功能性特点，克服了传统膳食纤维的缺点，在人体小肠内不被消化吸收，在大肠中易与肠道微生物菌群发酵产生多种短链脂肪酸和气体，易于益生菌的生长，在食品加工中具有增值、赋能价值。

“大家看一下，这两个手撕面包，一个是由抗性淀粉作配料生产的，另一个是由一般原料生产的。抗性淀粉作配料的这个，无论色泽、口感以及营养都更胜一筹。”在该团体标准发布会上，新孚望新材料科技有限公司副经理孙春芳指着两个样品介绍说。

抗性淀粉对人类健康有很多益处，市场需求量很大，此前国内尚无相应的产品质量标准。该团体标准规定了高直链玉米抗性淀粉（RS2）的定义、技术要求和检验方法，以及检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求，适用于以高直链玉米淀粉（直链含量≥50%）为原料，经酶解、洗涤、脱水、干燥等物理方式加工而成的高直链玉米抗性淀粉（RS2）。

据漯河市市场监管局局长张炜介绍，该团体标准是继漯河市推出调味面制品4项团体标准之后，在全市食品产业高质量发展中取得的又一重大突破，也是漯河市市场监管部门、公共研发平台、企业和院校的首次技术合作成果。该团体标准实施后，将对漯河食品产业技术创新、转型升级产生积极影响，在全市食品产业打通国内国际“双循环”中，发挥重要的标准纽带作用。

《中国质量报》【地方播报】