北京市昌平区全面提升疫情防控工作水平

创新工作方法 做好经验总结 抓好落地实施

北京市昌平区全面提升疫情防控工作水平

□ 昌 宣

为抓好辖区疫情防控，北京市昌平区市场监管局不断强化工作力度、创新工作方法，在全市首创“135”“2488”工作法，并以“净化后厨”行动、农贸市场专项整治为抓手全面推广实施，全区餐饮业、农贸市场食品安全卫生状况大大改善，疫情防控水平大大提升，得到了北京市第四巡查指导组专家的高度认可。

据悉，“135”工作法是指每个餐饮单位有1名专职消杀员，负责调配消毒溶液和监督消杀工作；餐饮单位每天不少于3次的全环境消杀，并完整记录；重点消杀餐饮具、地面、桌面、卫生间、垃圾箱等5个关键部位。“2488”工作法指的是84消毒液配置比例，即：“2”是物体表面消杀用2瓶盖84消毒液原液加入1瓶水中（2升装雪碧瓶、盖），喷洒或擦拭表面，保持湿润，消毒30分钟后用清水擦净；“4”是地面消杀用4瓶盖84消毒液原液加入1瓶水中，喷洒或擦洗地面，保持湿润，消毒30分钟后用清水拖净；“88”分别指在厕所、卫生洁具消杀过程中，用8瓶盖84消毒液原液加入1瓶水中，喷雾作用120分钟；垃圾消杀可用8瓶盖84消毒液原液加入1瓶水，喷雾作用120分钟。

为保证“135”“2488”工作法落到实处，昌平区市场监管局专门制作了小视频，通过线上点播、线下培训等形式，组织餐饮单位从业人员学习应用。目前，已实现5368家餐饮单位、17894餐饮从业人员培训全覆盖。

此外，该局在全区餐饮单位开展“净化后厨”行动，对已复工的5159 家餐饮单位从阳光餐饮、后厨卫生、人员健康、原料把控、网络订餐、最高接待限量以及店内和解员制度落实情况等7个方面进行全面检查，对检查中发现的薄弱环节及违法违规行为进行整治，要求餐饮单位逐条逐项落实后厨卫生、食品安全管理和疫情防控措施，开展“搬家式、搓澡式”卫生清扫和消杀工作。自4月份以来，行动发现并整改问题隐患335个，立案11件，责令一家美食城对后厨卫生脏乱的问题进行停业整改。

值得一提的是，该局推动“净化后厨”行动常态化，将7个方面的内容纳入日常检查范围，加大巡查力度。同时，针对餐饮单位在投诉举报、舆情处置事件中暴露的问题，采取差别化、个性化指导的方式，督促餐饮单位全面自查、认真整改，切实做到开业一家，第一时间检查指导一家，后厨卫生达标一家，疫情防控及食品安全管理措施落实到位一家。

农贸市场是疫情防控工作的重中之重，为确保各项措施落实到位，昌平区市场监管局将“135”“2488”工作法和“净化后厨”行动延伸到各农贸市场，要求在营的22家农贸市场成立疫情防控工作专班，设置消毒消杀工作组，利用专业公司或自有消毒保洁人员，每天对经营场所开展全面的卫生清扫和消杀工作，做到市场内外环境卫生干净整洁，垃圾分类处理，及时清运。

在疫情防控实践中，昌平区市场监管局总结经验，归纳出了农贸市场疫情防控“八必须”，即市场主办单位必须落实主体责任、必须落实宣传教育责任、必须落实人员管控责任、必须落实体温检测责任、必须落实室内通风责任、必须落实环境卫生责任、必须规范消杀责任、必须落实食品经营责任。同时，该局加强对市场的每日巡查，督促市场主办单位对水果蔬菜、冷冻食品、畜禽水产销售等区域严格落实不同的消杀防控措施，确保市场内外消毒清理全覆盖、无死角。

《中国质量报》