山东惠发食品股份有限公司从原料到生产紧把“质量关”

做健康食品 创世界品牌

山东惠发食品股份有限公司从原料到生产紧把“质量关”

□ 本报记者 朱文达

“人人都是品控员”，山东惠发食品股份有限公司（以下简称“惠发食品”）董事长惠增玉在该公司各级会议中频频提及这个观点，要求全员参与食品质量安全活动，将质量放在关键位置。

“诚信经营，顾客至上，以人为本，质量为先”是惠发食品始终秉承的管理方针，“做健康食品，创世界品牌”是该公司的企业宗旨。惠发食品在原材料与生产过程中狠抓管理，把好关卡，从源头上保障质量安全。记者了解到，针对原辅料检测，惠发食品根据《原/辅料验收标准》，对入厂原辅料严格进行水分、酸价、过氧化值、杂点、弹性、pH、铅、砷、镉、铬、农药残留、兽药残留等各项指标的检验。

除此之外，惠发食品还从采购安全、采购计划、采购质量、采购价格、采购合同、采购成本、采购风险及供应商管理8个方面，对原材料供应商进行过程控制。惠发食品与供应商签订质量承诺书、反商业贿赂协议和供应商安全协议书，保证采购工作安全进行。企业研发部还制定了采购标准，对供应商严格要求。

同时，惠发食品坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，严把质量关。惠发食品建立完善内控机制，有效防范和控制采购风险，严密控制采购各环节，预防并及时规避采购风险。每半年定期对供应商进行考核、评估，去除不合格的供应商，做到对原料供应商的闭环管理。在生产过程中，惠发食品推行人、机、料、法、环标准化作业，运用PDCA循环的科学模式，不断提高产品质量，确保食品生产加工过程中的关键控制点的安全，使生产过程的预防性质量管理更为有效。

随着速冻食品市场竞争越发激烈，单靠某一种实力、一种打法已经越来越难以赢得市场，未来赢得市场竞争的，必然是拥有综合实力优势的企业。惠发食品积极围绕转型升级，不断打造新技术、新产品和新模式，持续推动预制菜产业创新升级，促进企业进步与社会发展、产业升级深度融合，在发展之路上勇毅前行，不断创造新的可能。

“产品是企业的生命力，创新就是企业的‘加油站’，惠发食品一直秉承创新食品理念，引领市场及行业的发展，从火锅料到预制菜，都坚定不移地走在最前线，做品质、良心产品。惠发食品将对涮煮食材继续升级、创新，从产品品质、规格、包装到产品消费场景进行全面升级，拓宽麻辣烫、火锅等涮煮场景的产品矩阵，打造中高端系列。”惠发食品品控部负责人张洪泉表示。

为生产出让消费者放心、满意的新产品，惠发食品秉承“产品质量70%是设计出来的”理念。产品开发设计过程严格按照国家法律法规选择原辅料，食品添加剂严格按照国标要求进行选择和限量使用，以确保产品各项检测指标均达到国家标准要求，保证食品、安全、健康、营养。

记者还了解到，惠发食品的新产品开发主要分为配方设计、小试、中试及车间生产4个过程，其中配方设计及小试在研发部实验室完成，所有产品配方及包装需专人审核合规性，中试阶段由专门的中试车间进行试产。产品上市后，惠发食品还会通过市场、生产反馈及车间巡查等途径，不断对产品进行质量维护，时刻保证产品的质量处于最佳状态。

惠增玉表示，惠发食品将继续以核心技术为引领，不断推出更多优质、创新产品，并进一步加大研发投入，拓展新的市场空间，为消费者带来更多健康美味的选择与惊喜。

《中国质量报》