“100-1=0”——大成食品（亚洲）有限公司坚守质量初心打造绿色健康的大成品牌

“100-1=0”

——大成食品（亚洲）有限公司坚守质量初心打造绿色健康的大成品牌

□ 本报记者 李 辉

近日，大成食品（亚洲）有限公司（以下简称“大成食品”）蚌埠二期项目暨鲜食工厂投产仪式在安徽省固镇县启动。在媒体联合采访过程中，质量和食品安全成为高频词汇。

“三心”回馈社会是大成食品的核心理念，即“让消费者安心、让政府放心、让合作伙伴开心。”该公司以生产“新鲜健康、安全营养”食品为职责，以饲料、农场、鲜食和食品加工四大环节为主线，坚持“100-1=0”的质量管理理念，全程采用100道检验管控点，通过全产业链的可溯源系统，打造绿色、健康的大成品牌。

“我们秉持‘100-1=0’的质量管理理念，意味着我们不能容忍出现任何一点质量问题。”大成肉品事业群资深总经理暨蚌埠大成食品有限公司总经理王庆权说，该公司建立了FSSC 22000和HACCP等一系列质量管理体系，同时实施现场质量监控。无论是从原料的进入、制成过程，还是最后产品的产出，该公司均进行全环境的（检测）监测和实验室的成品检测。目前，该公司正在使用智能化的IQA质量保证系统，实现整个制程过程中的各个工序和环节的无纸化线上信息数据收集，形成自动化的监控和分析汇总，并在管理模式中融入横竖质量控制图和部门间的交叉稽核等元素。总部品保中心给其提供指导和监管，该公司还采用GMP管理模式，以确保产品品质万无一失。

大成食品倡导智能生产和信息化管理，严控每一个生产环节，致力于为消费者提供全程可溯源的安心食品。该公司始终坚守质量初心，用心对待每一位消费者，为人们提供安全、健康的食品。

据大成食品事业群资深总经理杜峯介绍，该公司率先在国内食品行业实施了可追溯的食品质量管理体系，该系统使消费者可通过扫描二维码，追踪食品从农场到餐桌的全过程，无论是鲜肉还是其他食品，都能通过信息串联的科技和制度进行追溯，快速查询食品的加工过程，包括鲜肉的加工、原材料的使用，甚至农场养殖的生产记录，实现全程透明，信息可追溯。大成食品成功满足了全球大型商超系统的BRC质量认证要求，包括美国的开市客、德国的麦德龙以及英国Tesco。大成食品还通过首批“食安安徽”品牌认证。

“食品安全是我们的首要任务。”大成食品（亚洲）有限公司董事局主席韦俊贤介绍说，该公司入大量资金建立食品安全中心，进行产品质量检验，从源头确保其产品质量。

大成食品强调其产品的质量和安全，利用先进的技术和严格的质量控制制度，确保其产品的新鲜度、健康性和营养价值。同时，该公司也深度关注顾客和市场需求，不断改进产品和服务质量，以满足并超越顾客预期。韦俊贤向记者介绍说，大成食品致力于肉制食品加工核心技术，提供专业餐饮及零售客户最佳餐单解决方案，并进一步成为最安心的肉制食品消费品牌。大成薯片炸鸡荣获ISEE全球食品创新奖，黑椒牛肉馅荣获中国国际焙烤展创新产品奖，甜嫩鸡卷荣获华糖万商领袖大会年度爆款奖等。

《中国质量报》