“童大食品”等2批次烤肠菌落总数超标

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，河南省市场监督管理局公布2023年第7期食品抽检信息。本期该局抽检淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、肉制品、食用农产品等共计646批次样品，经检验，不合格样品16批次。

中国质量新闻网梳理发现，肉制品方面，共检出2批次不合格产品，涉及标称济宁市通大食品有限公司委托山东成友食品有限公司生产的1批次“童大食品+图形”台式烤肠【肉制品（热加工熟肉制品/肉灌制品）】（生产日期/批号：2022/8/27）；标称河南惠罗食品有限公司生产的“冠思香+字母+图形”台湾风味烤肠（生产日期/批号：2022/9/4），上述烤肠产品均被检出菌落总数超标。

据介绍，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

按照《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）的规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。

为详细了解上述烤肠产品抽检不合格原因，产销数量，产品流向，对不合格产品的后处理情况等，中国质量新闻网分别致电委托生产方（生产方）济宁市通大食品有限公司、山东成友食品有限公司、河南惠罗食品有限公司。前者的一位工作人员在回应此事时称“相关负责人不在，以后再联系。”截至发稿时，后两家企业电话多次拨打都未能接通。

中国质量新闻网了解到，河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求河南地区相关市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。