关于预制菜的消费提示

预制菜的定义

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

预制菜的分类

从食用方式来分类，预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用，即配食品需要自行配菜、调味、烹饪，即热食品是需要加热方可食用的产品，即烹食品则需要经过一定的加工食用。从加工程度上来看，预制菜可分为半成品预制菜和成品预制菜；从生熟程度来看，预制菜可分为生制预制菜、熟制预制菜和生熟混制预制菜；从保存方式来看，预制菜可分为常温、冷藏和冷冻预制菜。

预制菜的选购注意事项

一是选择正规渠道、正规品牌的产品，要注意查看产品标签上生产企业名称、地址、联系方式及食品名称、生产许可证编号、生产日期、加工方式、保存条件等重要信息标注是否规范、齐全。

二是注意查看产品是否在保质期内，是否按标签标注的贮存条件进行保存，一般冷冻贮存温度应不高于-18℃；冷藏贮存温度宜在0℃~4℃；常温的也应避免在30℃以上环境下贮存。

三是注意烹调方式，不同的预制菜产品会有不同的烹调加工方式。要分清是生制品（未经加热成熟）还是熟制品（经加热成熟），是即食还是非即食的。只有即食的产品可以开袋直接食用，其他都应该经过烹饪加工后食用。值得注意的是熟制品≠即食，生制品≠非即食。

在预制菜消费过程中，广大消费者应向商家索要发票或相关购物凭证，如遇食品安全问题和假冒伪劣产品可拨打12315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。