“轻装上阵” 回归食品定位——月饼市场质量见闻

“轻装上阵” 回归食品定位

——月饼市场质量见闻

□ 本报记者 贾润梅

由于今年中秋国庆假期合并，叠加消费市场回暖，月饼销售迎来旺季，被视为月饼市场的“大年”。记者走访北京物美、沃尔玛、永辉等多家超市发现，今年的月饼市场呈现出两个特点，一是价格更加“亲民”，二是月饼礼盒进一步“瘦身”，包装“化繁为简”。月饼“轻装上阵”，回归食品定位已成新风尚。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》显示，今年月饼市场整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。

在月饼市场，售价是各厂商比拼的重要方面之一。记者注意到，多家超市内100～200元月饼礼盒较多，受到众多消费者青睐。“我们超市200元以下的礼盒卖得特别好。作为一种传统节日食品，购买月饼更多是为了营造节日氛围，我们还推出了11元独立包装月饼，方便消费者按需混合搭配购买。”沃尔玛门店工作人员说。

《2023年中秋月饼行业趋势》调查发现，随着我国居民生活水平的日益提高，月饼产品价格略有上涨，幅度不大。此外，根据国家发改委等多部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》要求，价格超过500元月饼礼盒产品已基本退出市场。

在包装方面，往年常见的较为贵重的包装盒基本消失，今年的月饼包装造型走简约路线，大部分月饼只有3层包装，外部为普通纸盒包装。北京新发地一位月饼和水果礼盒批发商感慨，“今年的月饼礼盒小多了”。五芳斋在2023年半年度报告中也提到，公司对包装物进行瘦身，月饼礼盒包装体积缩减了42%。

近年来，国家持续加大宣传引导和监督检查力度，多措并举强化食品安全监管，守护消费者“舌尖上的安全”。与此同时，持续推进食品安全各项安全法规和标准的制定与实施，在消费者对产品质量安全和产品品质的追求不断提升之下，各大月饼生产厂商均以保证产品质量安全为首要任务，管理体系不断完善，生产企业对产品进行了全流程管理，严把质量关、安全关，确保产品的安全和质量。

9月，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》GB 23350-2021正式实施，其中规定茶叶及相关制品包装层数不得超过4层。8月18日，工信部网站发布的《公开征求对强制性国家标准第2号修改单（征求意见稿）的意见》提到：粮食及其加工品、茶叶、月饼及粽子的包装层数不应超过3层，茶叶的包装层数被进一步缩减。多家企业积极响应政策号召，在设计包装时融入绿色简约、循环可持续理念，增加产品的多用性和趣味性，个性鲜明、样式新颖、富有社会责任感和时代感。

天眼查研究院相关人士认为，月饼作为重要假日消费“必需品”，无论是简洁、环保的包装，还是健康的馅料，月饼已成为烘焙产品创新的重要缩影，在科技、环保、健康等理念的影响下，正逐渐回归食品定位，会吸引更多的年轻人消费。

《中国质量报》【质量焦点】