连云港市大学士食品有限公司等3家企业因食品抽检不合格被通报

中国质量新闻网讯（广岛） 面包、糕点等是很多人经常往家里囤的食品。不过，大家在囤货时也要时刻警惕食品安全问题。

近日，江苏省市场监督管理局公布的2022年第35期食品抽检信息显示，本次该局抽检餐饮食品、调味品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、食用油等共计670批次样品，检出不合格样品20批次。

中国质量新闻网梳理发现，连云港市灌云县龙苴镇美又多超市销售的标称连云港市大学士食品有限公司生产的闲食(糕点)；淮安市淮安区车桥镇好又多超市连锁加盟车桥店销售的标称常州麦巧食品有限公司生产的无边无蔗糖全麦吐司面包；南通好润多超市有限公司销售的标称南通泰和食品有限公司生产的卤耳片在本次通报的不合格食品名单之列。上述食品抽检不合格项目涉及菌落总数、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)等。

据悉，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，作为护色剂和防腐剂，可使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。肉制品中亚硝酸盐超标的原因，可能是肉制品加工企业片面追求产品的外观色泽而超量使用，也可能是生产企业计量不准确或为延长保质期多加成分不明的腌制剂复配，造成重复添加而超限量。

中国质量新闻网了解到，针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为。

值得注意的是，上述不合格食品的标称生产企业中有2家此前也被查出过食品质量问题。

江苏省徐州市市场监督管理局2022年7月6日公布的食品抽检信息（2022年第2期）显示，徐州润瑞商业有限公司销售的标称南通泰和食品有限公司生产的咸草鸡，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。

江苏省市场监管局2021年12月23日公布的食品抽检信息（2021年第75期）显示，连云港欧特福百货超市墟沟分店销售的标称连云港市大学士食品有限公司生产的老式面包，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为安徽中青检验检测有限公司，复检机构为江苏省产品质量监督检验研究院。