餐饮外卖食品密封有什么要求？

中国质量新闻网讯 你的外卖被“动”过吗？近年来，外卖食品安全问题反复成为吸引眼球的舆论话题，使得外卖密封防护成为外卖行业管理的重要课题。

2020年10月23日中国烹饪协会发布团餐标准《餐饮外卖密封规范》（T/CCA016-2020），对餐饮外卖密封措施、密封材料、密封操作人员、消费者监督等制定了具体要求。

何为外卖食品密封措施？

密封措施：在餐饮外卖打包环节，为防止餐饮外卖食品在配送过程中被打开，保障餐饮外卖食品完整性采取的保护措施。密封措施应满足一次性使用且不可复原的要求，应采用开封后或破坏后容易被消费者识别的密封措施。与餐饮外卖食品直接接触的密封材料，应符合GB4806.1 2016的要求。

常见外卖食品密封措施有哪些？

常见密封措施及使用：

消费者如何监督？

《餐饮外卖密封规范》明确：餐饮服务提供者承诺提供密封措施的，宜及时在经营活动主页面进行公示或提供“密封措施选项”等方式告知消费者。消费者可在收餐时对是否使用密封措施进行检查，对承诺使用而未实际提供的、未达到密封效果的，可及时反馈餐饮服务提供者或网络餐饮第三方平台。

延伸资料

《餐饮服务食品安全操作规范》有关餐饮外卖食品安全规定要求：

1.送餐人员应保持个人卫生。外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。

2.使用符合食品安全规定的容器、包装材料盛放食品，避免食品受到污染。使用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。

3.配送高危易腐食品应冷藏配送，并与热食类食品分开存放。

4.从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应符合以下要求：烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时。

5.宜在食品盛放容器或者包装上，标注食品加工制作时间和食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。

6.宜对食品盛放容器或者包装进行封签。

（来源：福建省漳州市市场监督管理局）