中国质量新闻网讯 近年来，学校、养老机构数量不断增多，但部分机构由于没有内部食堂，为满足用餐需求，只能向外订购集体配餐，而学校、养老机构的用餐群体多是青少年、老年等弱势群体。因此，加强对集体配餐单位的食品安全监管及风险隐患排查至关重要。

为加强对集体配餐单位的食品安全监管，守护韶关市集体用餐群体“饭盒子”安全，11月13日上午9时，广东省韶关市武江区市场监管局通过“阳光查餐厅”直播形式对辖区内一家集体用餐配送企业进行了全面监督检查。

现场执法人员对该企业的证照信息公示、食品安全管理制度、从业人员健康管理信息、原辅料采购贮存、食品加工制作、分餐配送、餐饮具消毒、食品检验和留样等方面进行了详细检查。执法人员对食品加工制作到打包过程中的卫生安全条件和温度控制、成品配送及温控措施、食品农药残留和微生物检测情况等进行了重点检查。

从现场监督检查情况看，该集体用餐配送企业整体情况较好，基本符合餐饮服务日常监督检查要求。但执法人员也发现该企业配餐间的紫外线消毒灯未按规定采用裸灯吊装方式安装，此外，配送成品的保温箱、保温桶未标识食品的食用时限和食用方法，不符合餐饮服务食品安全操作规范。对此，执法人员现场出具监督意见书，要求该企业进行整改。

该集体用餐配送企业主要供餐对象为部分区、县学校和武江区居家养老中心，具有一次性加工制作量大，辐射范围广，受餐人数多等特点。为落实新冠肺炎疫情防控工作，武江区市场监管局执法人员直播当天还对该企业所有从业人员、冷库环境及食品外包装进行了核酸检测抽样。

下一步，武江区市场监管局将及时跟进该企业的整改情况，持续加强对集体配餐单位的监督检查力度，督促企业严格落实疫情防控和食品安全管理要求，严守食品安全底线，守护市民“饭盒子”安全。（来源：韶关市场监管）

(责任编辑:李素)