凯度发布《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》

凯度发布《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》

乳制品企业全产业链优势凸显

本报讯 （草 玉）近日，全球性咨询公司凯度、抖音电商母婴食品行业联合乳业品牌认养一头牛，共同发布《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》（以下简称“白皮书”）。

白皮书指出，A2型白奶（原料仅为牛乳的巴氏杀菌奶或高温灭菌奶）类目GMV（商品交易总额）增速高于乳制品整体水平，在抖音商城，A2型产品交易额同比增长21%。认养一头牛品牌GMV增速在一年时间里增长超过3倍，在A2型品类中的占比由9%增长至31%。

近年来，牛奶品类越来越多，新产品、新概念层出不穷，其中，A2β-酪蛋白的概念发展势头强劲。据统计，从2018年至2022年，中国市场A2型白奶新品数量年均增长率为151%，全球市场的增长率为27%。

据介绍，基于A2型蛋白成分的优越品质和独特的营养价值，乳制品市场已经形成A2型蛋白产品的新赛道，并且展现出强劲的增长势头。

东北农业大学对A2β-酪蛋白的研究验证了其具有两个特点，即更高的消化率，有利于优质蛋白质的营养吸收；肠道菌群平衡能力更强，有利于提升肠胃舒适度。如今，这两个特点不再仅作为实验结论，而是走进消费者视线，乃至作为优势卖点有效吸引消费者，成为购买驱动。

与此同时，看到A2型蛋白乳制品新赛道和新增长机会，各家乳制品企业迅速跟进，纷纷加码A2型蛋白产品的创新研发投入，分别依托各自优势着力布局全产业链。

作为快速成长的国产乳制品品牌，认养一头牛致力于为消费者开发多种A2β-酪蛋白乳制品，着力全线布局A2β-酪蛋白产业链，引领和推动行业标准化发展。

2023年9月，认养一头牛联合北京营养源协会发布《牛乳及制品中A2β-酪蛋白含量的测定液相色谱质谱法》，为A2β-酪蛋白标准的测定提供了公认的标准方法。同年，认养一头牛联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台，制定《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准。该标准围绕A2β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等进行了详细规定。

今年，认养一头牛联合东北农业大学发起“A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究”共研项目，并依托乳制品重点实验室成立乳制品创新中心，通过动物实验、体外建模等研究方式，为明确A2β-酪蛋白成分功效提供科研支持和评价方法。

从2020年第一款A2β-酪蛋白牛奶上市，到目前产品涵盖常温奶、奶粉、冰淇淋等多品类，认养一头牛始终重视构建产业链。认养一头牛从A2型奶牛的繁育开始，通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养；在中游牛奶加工生产端，从运输到生产，严格隔离、区分A2β-酪蛋白牛奶和普通牛奶，保证奶源品质。目前，认养一头牛在全国拥有9座牧场，超过8万头奶牛，其中A2型奶牛超过两万头。

近年来，认养一头牛不断开展新型乳制品的科学研究、成果转化、技术服务、人才培养和信息共享工作，持续输出新产品新工艺，突破关键核心技术，用实干创新，推动新锐乳制品企业高质量发展。

《中国质量报》