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金锣健食力减盐火腿肠破解肉制品“减盐”难题

2021-06-02 22:09:48 中国质量新闻网

5月24日,在中国营养学会主办的2021年《中国食品工业减盐指南》实践研讨会上,中国工程院院士,北京工商大学校长孙宝国教授做了题为《“十四五”食品科技发展战略》报告。他指出,针对中国食品的美味、健康、方便、安全需求,要实现高质量发展,其中一条就是适当的把盐、糖、油降下来,不但降下来,风味一定还要更好,这对食品科技的水平是个考验,也要求食品工业领域寻找到减盐并能保持食物风味的方法。金锣凭借技术优势和实践经验,创新研发了金锣健食力减盐火腿肠,成功破解了“减盐不减味”的难题。

据悉,健食力减盐火腿肠精选优质原料肉,源头控制层层把关,在确保肉制品安全的同时,实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上。同时采用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺,保证产品的鲜香美味和筋道口感,做到了“减盐不减味”。


消费者挑选购买金锣健食力减盐火腿肠产品

金锣健食力减盐火腿肠为行业开创了新的健康标准,获得了行业专家的一致好评。业内专家表示,减盐听起来是件很容易的事,但做到“减盐不减味、减盐不降产品等级”,背后的技术积累和研发投入不容小视。金锣健食力通过减盐,以产品化路径,在提供美味基础上保障和改善消费者健康,也让消费者逐渐认知到减盐的重要性。

未来,金锣将继续响应国家的倡导,进一步发挥工艺减盐的优势,为食品行业提供减盐不减味的解决方案,推进食品工业减盐行动,争取早日实现中国食品工业减盐指南提出的加工食品降低20%食盐的目标,助力食品风味健康双导向。

(责任编辑:贤达)
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