本报讯 （实习记者 贾润梅）为进一步推动零售业减少食物浪费，近日，中国连锁经营协会发布《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》（以下简称《指南》），鼓励零售企业将临期食品等余量食物进行捐赠，积极引导连锁企业减少食物浪费，推动行业绿色低碳发展。
随着国内食品消费市场规模不断扩大，零售端食物浪费问题日益凸显。中国连锁经营协会有关负责人介绍，《指南》是在分析国内外企业实践经验基础上，研究国际相关机构余量食物再分配路径，并结合连锁超市、便利店等零售企业经营特点进行编写，旨在为连锁零售企业及相关方提供切实可行的项目管理方案，动员多层次社会资源和力量，将减少食物浪费行动落到实处。
优化临期食品等余量食物的管理和处置，有助于全链路降低食品损耗与浪费。《指南》提出，余量食物捐赠的实施应遵循安全性、自愿性、合规性、透明性、多元性等原则来开展。其中捐赠方及接收捐赠的发放组织者，要以防范食品安全风险为主要任务，从捐赠、接受到发放全过程在每个关键环节确保食物符合食品安全管理要求。
“协会与食品经营企业一道，通过发布共识倡议、开展行业调研、分享企业最佳案例、编写报告及《指南》工具等工作，促进减少食品浪费工作展开和深化。此次指南制定，将为零售企业在余量食物捐赠流程标准化方面提供参考，也为相关方提供了一套切实可行的工具包。”中国连锁经营协会会长裴亮说。
据了解，中国连锁经营协会还携会员企业同时发布了“加强食品运营管理，推进零售业食物浪费减量化行动”倡议书，倡导发挥连锁企业网络优势，推动公益捐赠渠道建设，同时通过开展公众宣传，普及绿色低碳消费理念，带动供应链上下游及全社会关注粮食节约，减少食品浪费。
《中国质量报》