安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所突出“四个化”扎实做好冷链食品安全监管

中国质量新闻网讯  为进一步贯彻落实疫情防控工作，促进食品安全监管向“人物并防”转变，安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所多措并举、多方联动做好冷链食品全链条管控。截至目前，共出动执法人员120人次，检查重点经营户89户次，共有27家冷链食品经营使用单位注册了“安徽省冷链食品追溯平台”，未附“追溯码”的进口冷链食品，不得采购、销售。

摸清底数靶向监管“清单化”。该所对辖区内销售冷冻畜禽肉、水产品的冷链食品经营单位进行地毯式摸排，建立花名册，有序有重点地开展工作。督促冷链食品经营者严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，依法取得营业执照、食品经营许可证等合法主体资格。认真落实进货查验、索证索票等食品安全管理制度，确保食品来源可溯、渠道合法。

上门指导平台注册“技术化”。到辖区各大超市、农贸市场、餐饮等高风险冷链食品相关生产、经营单位进行上门指导，督促其通过“安徽省冷链食品追溯平台”系统登记主体信息，扫码上传产品信息进行备案，要求实行存量备案制、增量申报制、首站责任制，做好进口冷冻畜禽肉的入库与出库，已开展现场指导50多次。

监管聚合力量实行“最强化”。对前期摸排出的“重点产品”“重点主体”进行全面检查。重点检查畜冷冻禽肉产品或水产品的检验检疫证明、生猪产品的“两证一报告”、禽类产品的“一证两标”，进货查验、索证索票情况；餐饮服务单位原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康监测等情况；农贸市场内是否存在活禽、野生动物交易，督促市场方落实环境消杀和卫生整治措施。

抽样检测保障安全“常态化”。通过监督抽检、风险监测双管齐下，全力保障高风险冷链食品安全。对流通环节开展重点领域食品安全专项监督抽检，其中冷冻畜禽肉、水产品等防疫防控重点食品抽检20批次，餐饮环节抽检10批次。同时联合区疾控中心对辖区农贸综合市场、超市、餐饮店等单位进行核酸抽样检测，共出动工作人员25人次，采集样本52份，其中环境标本8份，食品标本18份，从业人员咽拭子标本22份，外包装6份。（通讯员 安徽省宣城市宣州区市场监管局周王所 秦芬）