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中国质量新闻网讯 10月17日下午，中国最大“礼仪奶酪”在内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗诞生。
上海大世界基尼斯总部颁证官胡杰对镶黄旗乳香飘乳业有限公司制作的“浩乳德（拼接）——礼仪乳酪盘”进行现场认证，并颁发“大世界基尼斯之最”证书。
中国最大的礼仪奶酪由镶黄旗乳香飘乳业制作完成，底部直径1.6米,顶部直径0.2米,高0.99米, 共9层，由211块铸花奶酪块组成。共用鲜奶20499公斤，成品总重量1366.6公斤。
据了解，蒙古族传统风格的“礼仪奶酪”，又称奶豆腐，是蒙古族饮食礼仪中最神圣礼节的一种。每逢重大的节日或喜庆宴会祝寿，招待宾客首先要摆上“礼仪奶酪”，敬请宾客献奶酪和品尝。“礼仪奶酪”也称为“德吉”，意为“上、初”；拥有深厚的蒙古族传统饮食文化底蕴，它象征丰收、财富、喜庆、团圆、快乐、和谐及最美好的祝愿。
近年来，镶黄旗全面落实国家、自治区、盟奶业振兴政策措施，将民族传统奶制品产业确定为重要富民产业和扶贫主导产业进行重点培育，提出了“五位一体”（奶牛养殖、产品加工、市场营销、品牌打造、文化旅游）、“四个统一”（统一商标、统一标准、统一包装、统一营销）、“两种模式”（手工坊联合经营型、龙头企业带动型）和“一个品牌”（锡林郭勒奶酪）的发展思路，强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育，加快构建现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系，大力推进民族传统奶制品产业标准化、规范化发展，全力打造“奶酪小镇”。（李艳）
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