浙江湖州发布3项湖羊团体标准

浙江湖州发布3项湖羊团体标准

规范产业发展 提升产品品质

本报讯 （孙建新 莫宇超）日前，在浙江省湖州市南浔区练市镇召开的第七届湖州湖羊文化节上，《练市湖羊饲养技术规程》《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》和《练市红烧羊肉》3项团体标准正式发布。上述标准，对于规范湖羊产业的发展，将产生促进作用。

湖羊产业是南浔区的一项地方优势产业，经过多年发展，已成为当地现代农业的一张“金名片”。湖羊相关标准的制定，是南浔区当地市场监管部门坚持以标准引领经济高质量发展，全力推进标准化工作的一大亮点。

湖州作为湖羊的原产地，也是全国湖羊主产区，饲养湖羊历史悠久，饲养量占全省的30%左右。2013年，当地在浙江省率先启动湖羊产业振兴计划，立足湖羊发源地的品质优势、产业优势、文化优势，通过政府引导、政策扶持、技术支撑、主体培育，湖羊产品品质不断提升，规模化、生态化养殖水平不断提高。

在南浔区，湖羊不仅是现代畜牧业生产的特色优势品种，也是生态高效农业的重要组成部分，带动了美食、服装等一系列产业的发展，已经成为了南浔人致富的重要方式之一。

然而早前，在湖羊养殖过程中，大部分养殖户都选择散养方式，因此难成系统。为提升产业规模层次，今年5月，湖州市南浔区市场监管局练市分局、湖州练市国华湖羊屠宰中心有限公司、湖州练市年丰湖羊生态养殖场、南浔练市金三五酒店、湖州市动物疫病预防控制中心等单位共同制定了上述3项团体标准。

其中，《练市湖羊饲养技术规程》规定了练市湖羊饲养的术语和定义、羊场建设、饲料营养、饲养管理、疫病防治、生产记录等，《练市湖羊屠宰产品品质检验规程》则对练市湖羊屠宰产品品质检验规程的术语和定义、宰前检验及处理、宰后检验及处理进行了相关规定。

作为练市镇的一道名菜，这里的红烧湖羊肉具有“精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”等特点。近年来，为打造这一地方品牌，当地在标准上做起了文章。

《练市红烧羊肉》规定了练市红烧羊肉的术语和定义、原料、制作工艺、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于以练市湖羊肉为主要原料，以黄酒、酱油、白砂糖、食盐、香辛料等调味料为辅料，经切块、烧煮、调味、装盆、冷却而制成的餐饮用练市红烧羊肉。

“这些标准，将成为助力练市湖羊养殖规范化、标准化、智能化、设施化建设，提升其生产标准化、养殖生态化、产业现代化水平，指导、监督练市镇湖羊生产技术规范的主要标准。有了这些标准，取之于此的练市红烧羊肉食材质量自然有了更好的保障。”对此，南浔区市场监管局质量标准化科相关负责人信心满满地说道。

《中国质量报》