受疫情影响,餐饮业几乎可以用“死伤惨重”来形容,各项数据断崖式下跌,无数餐企走到尽头。但食材品牌观察认为,除了受疫情影响外,造成餐饮行业一片狼藉的很大一部分原因在于疫情的发生戳破了前些年餐饮高速发展积攒下的泡沫。

过去,消费者需求在餐饮面向大众化后不断提高,加之经济向好,消费者对价格不敏感,任由高溢价市场发展。

但疫情过后消费者对于产品、对于价格、对于食材安全更加重视,产品为王的时代正在悄然来袭,一味的升级价格,不升级产品这条路已经走不通了!

显然,味道才是做餐饮的核心,好味道来源好食材是亘古不变的真理。“吃好原料”时代来临,“好食材”成为餐企比拼致胜的关键。

作为全国食材行业的权威媒体,食材品牌观察联合中国食材电商节,继【大师评测】后,食材品牌观察将持续为大家更新【食材评测周刊】,集结多位厨师界权威大师,真实评测。发现更多新食材、推荐流行菜助力餐饮逆境前行!

目前,食材品牌观察针对中式餐饮该如何选择外卖食材、餐企如何选择好食材推出了相关主题周刊。毕竟无论怎么创新,新食材、新菜式、受消费者青睐的菜品才是餐饮人的心肝、甜蜜饯,才是餐饮界变化中的唯一不变法则!

未来,食材品牌观察将为餐饮人带来更多的新食材、新菜式,为餐企创造更多的利润空间。陪餐饮品牌一起不忘初心、砥砺前行。

(责任编辑:李素)