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中国质量新闻网讯 9月2日，秋季开学第一天，山东省宁阳县市场监管局积极行动，对辖区内学校食堂开展安全检查，保障广大师生“舌尖上的安全”。
在检查过程中，执法人员重点对学校食堂的食品原料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行细致检查。食品原料采购环节，仔细查看采购台账，确保食品原料来源可追溯，杜绝过期、变质食品流入食堂。同时，对食品储存条件严格检查，要求学校食堂按照食品储存要求，分类存放食品原料，防止交叉污染。加工制作环节，执法人员对食堂的操作间卫生情况、从业人员健康证明、食品加工过程是否规范等进行了全面检查。强调从业人员要严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程安全卫生。餐饮具清洗消毒环节，检查消毒设备的运行情况和消毒记录，要求学校食堂务必保证餐饮具消毒到位，为师生提供安全的用餐环境。
此外，执法人员对学校食堂的食品留样制度落实情况进行检查，要求学校食堂严格按照规定进行食品留样，确保在发生食品安全问题时能够及时追溯源头。（何敬华 魏嘉豪）
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