您当前位置：
中国质量新闻网讯 为切实维护广大师生的舌尖安全，安徽省巢湖市中庙市场监管所在校园食堂供餐前开展校园食品安全负责人约谈。
全方位的人员培训。要求各校园食堂认真梳理食品安全工作要求，精心准备食品安全培训内容，以《餐饮服务食品安全操作规范》为依据，按加工、烹饪、留样、清洗消毒流程，做到培训内容全、覆盖人员全。
全方位的物料和机器“体检”。检查冰箱、油烟机、灶台、货架等机器设施的卫生情况重点监测冰箱冰柜的制冷效果，针对制冷效果不达标的制冷机器要立刻维修，避免食物在储存过程中发生腐败变质。要求全面检查库存原材料，坚决杜绝因暑假假期无人看管导致原材料过期变质。
全方位的制度约束。强调各校园食堂应严格落实各项食品安全制度，通过制度约束做好人员管理、原材料采购、设备消毒维护，认真落实“日管控、周排查、月调度”履行食品安全主体责任。
全方位的环境管控。通过案例分享警示各校园食品安全负责人环境管控的重要性。详细讲解“三防”设施的配备标准，要求各食堂全面配齐防鼠、防虫、防尘设施。（安徽省巢湖市市场监管局中庙市场监管所 陈红钰）
京公网安备 11010502031058号
