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中国质量新闻网讯 为进一步强化餐饮环节肉类产品监督检查，严厉打击肉类产品违法犯罪活动，切实规范餐饮行业从业者生产经营行为，近期，安徽省巢湖市凤凰山市场监管所开展餐饮环节肉类产品突击检查。
此次检查以大中型餐饮单位、养老机构食堂、火锅店、烧烤店为重点，采取进后厨、翻库房、盘库存、查台账、调记录、验证明等方式，认真细致排查各类风险点。针对肉类食品感官性状是否正常，国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明等索证索票材料是否齐全，是否使用来源不明的畜禽产品进行严格检查。检查加工制作场所环境卫生、原加工过程控制、防鼠措施、清洗消毒等是否符合要求，要求经营者严格落实好食品安全主体责任。
检查过程中，执法人员向经营者宣传相关法规，督促经营主体严格落实进货查验和索证索票制度，做到食品原料来源明确，相关票证留存齐全，保证肉类原料质量安全。
此次行动检查各类餐饮单位30余家，下达责改通知书1份。下一步，该所将持续加大肉类及肉制品监督检查力度，提升肉类产品质量安全，切实保障人民群众饮食安全。（洪浪）
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