江苏省淮安市金湖县扎实开展食品领域专项整治

中国质量新闻网讯 为进一步推进食品领域专项整治，江苏省淮安市金湖县市场监督管理局聚焦食品安全整治、制止餐饮浪费、肉制品质量安全监管工作，积极部署，多措并举，组织开展多项专项整治行动，充分保障人民群众“舌尖上的安全”。

除隐患、严查处，食品安全整治抓紧抓实。坚持“四个最严”要求，突出问题导向，聚焦薄弱环节，严查、严管、严控、严防各类食品安全风险隐患。以餐饮店、熟食（卤味）店、夜宵（烧烤）店等重点场所、产品、制作加工环节为切入点，规范餐饮行业食品原料、半成品、成品的存储方式及后厨环境卫生、从业人员持有效健康证明等，严格落实餐饮服务行业主体责任。暑期旅游旺季及手球赛期间，全县累计检查各类食品经营单位314家次，对进货台账不规范、卫生条件脏乱等情况责令整改31家，已全部整改完毕。

明责任、强监管，制止餐饮浪费从严从实。制定实施方案，集中力量攻坚，严格按照时间节点，开展排查整治和专项监督检查，层层压实属地责任，形成上下一盘棋工作格局。聚焦餐饮浪费突出问题，通过餐饮服务单位主体责任、加强监督检查、加大宣传力度等方面多点发力。截至目前，金湖县星级酒店的餐饮浪费率下降达6%，大中型餐饮宴会浪费率下降9%，自助餐厅、火锅店浪费率下降5%左右，企业食堂公务、商务用餐浪费率下降6%左右，学校食堂浪费率下降10%左右。

强宣教、抓重点，肉类产品检查走深走实。根据辖区内18家肉制品生产（含小型加工点）企业的运营状况与特点，聚焦肉制品生产企业风险隐患清单、肉制品生产许可审查细则、日常监管中常见问题等内容,紧密开展“一对一”专题培训。深入解读《金湖县严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》，明令禁止使用注水肉，要求肉制品生产单位严格落实食品安全主体责任，对未持有“两证两章一报告”或来源不明的畜禽制品坚决予以抵制，切实增强人民群众对肉制品消费的安全感。（来源：江苏省淮安市市场监督管理局网站）