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中国质量新闻网讯 为进一步提升学校食堂规范化水平，保障师生饮食安全，甘肃省张掖市高台县市场监管局充分利用暑假“窗口期”，聚焦校园食品安全突出问题，采取有力有效措施消除校园食品安全风险隐患。
强化培训，筑牢学校食品安全防线。利用暑假期间举办全县学校餐厅从业人员中式烹饪及食品安全知识培训，以食品安全、从业人员操作规范、食材烹饪方法为重点，通过案例分析、互动教学、实操训练等手段，引导全体餐厅从业人员进一步增强食品安全意识，规范食材加工操作流程，掌握烹饪技巧，提升专业化水平。截至目前，全县50所供餐校（园）86名餐厅从业人员开展了为期15天的培训。
关口前移，抓好暑期食堂提升改造。根据中小学校园食品安全突出问题专项整治工作要求，联合县教育局对流程布局不合理、功能区划分不规范、设施设备陈旧的学校食堂，利用暑假空档期进行改造提升，全面达到“硬件设施标准化，操作流程规范化”的要求。深入学校食堂，结合实际、因地制宜，对食堂平面布局、工艺流程布局提出合理化建议并绘制布局流程图，对施工过程中出现的问题及时衔接沟通，力争在现有硬件基础上做到最大化提升，不断改善就餐条件、保障供餐安全。截至目前，共完成7所学校食堂硬件设施提档升级改造。
下一步，高台县市场监管局将持续开展中小学校园食品安全突出问题专项整治行动，督促学校食堂抓好软硬件质量提升，补齐设施设备短板，严防严控校园食品安全风险隐患。（来源：甘肃省市场监督管理局）
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