安徽省巢湖市栏杆市场监管所开展小餐饮食品质量安全提升行动

中国质量新闻网讯 为有效预防和管控小餐饮食品安全风险隐患，实现小餐饮规范化经营，保障人民群众饮食安全和身体健康，安徽省巢湖市栏杆市场监管所在辖区内持续开展小餐饮食品质量安全提升行动。

宣传与教育先行，加强行业守法经营意识。利用“食品安全宣传周”等多种形式开展小餐饮食品质量安全进农村、进社区活动，广泛宣传和普及食品安全知识，营造食品安全人人参与的浓厚氛围。督促指导小餐饮从业人员通过集中培训、线上教学等多种方式参加食品安全知识培训，实现从业人员食品安全意识和能力同提升。

监管与服务并重，促进小餐饮全面规范经营。推动小餐饮经营主体开展食品安全公开承诺，督促指导小餐饮经营主体大力改善加工、就餐等经营场所环境卫生。确保食品经营区“三防”设施齐全，加工区无积水、无污渍、无霉斑、无异味，就餐区“地面净、墙面净、桌面净”。重点对小餐饮经营主体履行进货查验义务、加工过程控制、从业人员健康证明等环节开展监督检查。

压实食品安全“两个责任”，确保“60号令”落地生根。督促指导辖区内小餐饮经营户依法配备食品安全员并明确其职责，建立进货查验、人员培训、加工制作、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度并严格落实。做好日常管控和风险排查，及时消除食品安全风险隐患。

截至目前，共出动执法人员34人次，检查小餐饮经营主体14家次，已重点帮扶指导4家经营主体改善经营场所设施环境。针对个别小餐饮经营主体从业人员未取得有效健康证明上岗工作等违法行为，责令改正并予以警告2例，目前均已完成整改。下一步，将继续强化小餐饮行业监管与帮扶，进一步提升辖区小餐饮质量安全整体水平。（方恺）