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中国质量新闻网讯 7月11日至21日，2024年江苏省棒球比赛在仪征市举办，为充分保障期间食品安全，江苏省仪征市市场监管局提前部署、多措并举，确保赛事圆满举办。
提前介入，加强事前监管。制定针对棒球比赛期间食品安全的详细监管方案，明确监管目标、任务、责任人和时间节点。提前与接待单位对接，了解赛事人数、时间、供餐方式、餐次等有关信息。全面监督检查，重点从食品原料采购、索证索票、食品安全设施及个人卫生、餐饮具消毒保洁、操作流程、菜单制定情况逐一检查。与接待单位和供餐单位签订食品安全责任书，明确自身的食品安全主体责任，要求其严格遵守食品安全法规和操作规范。
全程监管，确保食品安全。在比赛期间，执法人员全程驻点保障，对食品加工制作、储存、运输等各个环节进行全程监控。利用快速检测技术，对食品原材料、半成品进行快速检测，及时发现并处理食品安全隐患。对每餐次的菜单进行严格审查，剔除高风险食品。同时，督促供餐单位对每餐次的食品留样备查。
完善预案，加强应急准备。修订完善食品安全应急预案，明确应急处置流程、责任人和联系方式等关键信息。同时加强应急值守工作，执法人员保持全天候通信通畅，确保在发生食品安全事件时能迅速响应、及时处置。
强化宣传，提高防护能力。通过公众号宣传、现场指导等方式，加强对参赛人员、工作人员和观众的食品安全知识宣传教育，提高其食品安全意识和自我保护能力。同时，执法人员还鼓励参赛人员、工作人员和观众积极参与食品安全监督工作。（江苏省仪征市市场监管局 陈诠）
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