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余姚榨菜走进“阳光工厂”
浙江余姚市市场监管部门助力榨菜企业高质量发展
本报讯 （劳永勇 记者 曹吉根）近日从浙江省余姚市市场监管局获悉，该市目前已完成全部在产榨菜生产企业“阳光工厂”数字化系统安装。自此，食安监管可以依托智慧监管中心对榨菜行业实现全程、实时智慧监管，让余姚榨菜高质量发展更有保障。
余姚是中国榨菜原产地，也是国内最大的浙式榨菜生产加工基地。在榨菜企业发展过程中，余姚市场监管部门主动作为，加强行业引导、强化质量管控和品牌创建，助力榨菜企业转型升级，高质量发展。
为加强行业引导，提升产业规模，余姚市市场监管局按照“提升一批、规范一批、淘汰一批”的原则，加强与农林、环保、资规等部门协作，开展全市榨菜行业联合专项整治，实施“软硬件双提升”行动，清理规范“低散乱”生产加工主体，助推企业做大做强，培育出了铜钱桥、备得福等一批大型规上企业。
为规范加工行为，提升行业质量水平，余姚市市场监管局联合相关部门制定细致规定，从严控原料采购，规定加工厂家原料仅限于采购榨菜鲜头，不得外购咸胚，避免因原料问题影响腌制菜成品的质量。为规范腌制行为，该局结合余姚实际，会同当地农业农村局、榨菜协会等单位，共同制定了《榨菜泥窖腌制技术规范》团体标准，指导企业按照工艺要求规范腌制行为，同时利用“阳光工厂”系统对企业执行标准情况进行管控。
余姚市还积极引导行业开展品牌创建，提升产业竞争力，出台政策激励企业创品牌，牵头申报地理标志公用品牌。同时通过建设余姚榨菜博物馆、举办中国榨菜文化节、挖掘榨菜系列菜谱等措施，不断提升余姚榨菜品牌形象。目前，余姚榨菜行业已经形成公用品牌和企业名牌多层次有机结合的品牌集群，拥有四峰食品、马字菜业等十余家宁波市级龙头企业，铜钱桥、备得福等浙江省知名商号。“余姚榨菜”品牌价值达73.39亿元，品牌产品销售额占到当地全行业销售额的90%以上。
《中国质量报》
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