三家协会联合发布校园食品安全倡议

夯实食安主体责任 提升管理服务能力

三家协会联合发布校园食品安全倡议

本报讯 （记者 张文礼 贾润梅）3月28日，中国连锁经营协会、中国教育后勤协会、中国营养保健食品协会联合发布“坚守校园食品安全高质量提升管理服务能力倡议书”（以下简称“倡议书”）。

2023年12月，国务院食安办、教育部、市场监管总局等5部委联合发布实施方案，决定从2023年12月至2024年6月联合开展校园食品安全排查整治专项行动（以下简称“专项行动”）。为此，中国连锁经营协会、中国教育后勤协会、中国营养保健食品协会携手全国各地方相关协会，以及校园餐管理服务企业，共同发起此次倡议活动，旨在配合专项行动工作部署，发挥行业组织引领和自律作用，宣传和实施校园餐管理服务标准，进一步夯实食品安全主体责任，严格执行并落实各项管理岗位职责，全面提升校园餐饮管理与服务能力。

倡议书向学校食堂、学校食堂承包经营企业、食材供应商等单位发出8个方面的倡议，包括坚决守护校园餐食品的安全底线，不断强化主体责任，完善食品安全管理制度，并严格把控校园餐服务的每一道关口和环节；积极宣传各项食品安全法规和标准，确保企业食品安全主体责任深入落实；自觉规范企业经营行为，建立包含企业食品安全主体责任在内的岗位责任风险清单，完善食品安全自查自纠制度；推动行业自律管理，努力构建一套可感知、可检验、可评判的长效机制；积极开展学生营养健康科普宣传活动，培养学生良好膳食习惯，共同减少粮食浪费；不断完善校园餐标准体系，提升校园餐品质和服务能力，应用数字化、智能化手段推动校园餐服务管理高质量发展；建立健全人员培养机制，积极开展相关法律法规和团体标准培训，提升管理人员和从业人员法律意识、规范意识、安全意识和职业素养；高度重视群众监督，积极开展对话交流等具体举措，进一步提升校园食品安全保障水平。

据了解，专项行动期间，中国连锁经营协会将组织“提升校园餐饮服务管理公司总部体系管理能力”专项标准培训，研究制定《校园餐饮食品异物管理规程》《校园餐饮服务场所虫害治理规程》《校园餐饮服务场所清洁消毒》等团体标准。中国教育后勤协会将组织各省（区、市）伙食管理专业委员会开展省际区域互查、校园食品安全专题培训等活动，制修订《高等学校引入社会餐饮企业承办学生食堂管理规范》《高等学校食堂等级划分和评定》等团体标准。中国营养保健食品协会将组织发布“保障校园食品安全从我做起”行业自律倡议，开展校园食品安全专项课程考核培训和宣讲，制作校园食品安全科普视频。

《中国质量报》