约谈学校食堂承包经营企业 安徽泗县守牢校园食品安全底线

中国质量新闻网讯 为进一步落实校园食品安全排查整治专项行动要求，保障学校食堂饭菜“有量又有质”，近日，安徽泗县市场监督管理局、教育体育局联合召开学校食堂承包企业食品安全约谈会。全县10家学校食堂承包（托管）经营企业负责人参加。

承包企业负责人就校园食品安全隐患问题自查整改、饭菜食谱、价格、购买主要食材、是否存在分包及如何管理等情况进行汇报。县教体局组织学习《安徽省学校食堂食品安全管理工作指南（试行）》《宿州市食品安全委员会办公室关于进一步落实校园食品安全管理责任提示的函》等相关文件。

会议强调，学校食堂承包经营企业负责人要提高思想认识，强化安全意识，严格落实食品安全主体责任，依法诚信经营，把好食材质量关、食材进货关、食材贮存关、食材加工关、食品留样关、卫生保洁关、人员健康关、食材价格关。同时承包企业要对照国家《学生餐营养指南》，科学制定每周带量带价食谱，报教体局审核后实施，并在网上公布，接受社会监督，确保学生从“吃得饱”向“吃得营养、科学、均衡”转变。

会议强调，承包企业要严格落实文件要求，建立食品安全管理机构主体责任架构，合理配置“双总监”，构建责任清晰、履责到位、倒逼追责的全链条、闭环式的责任落实体系，有效推动学校食品安全“两个责任”落地生根，提升学校食品安全风险管控能力。

会议强调，承包企业担负起主体责任，抓制度落实，抓人员管理，认真开展每日自查，明白查什么，清楚怎么查，要做到心中有数，排查问题要扎实，不要走过场；管理人员主动、大胆、细心去管理，做到嘴勤、手勤、腿勤，从食品原料采购验收、食品加工贮存到成品供应等各环节逐一排查食品安全风险隐患，做到应查尽查、无死角、无遗漏，如实做好晨检、消毒、留样等台账记录。

会议强调，承包企业对照摸排的风险隐患清单，对发现的问题，认真细致地进行整改，确保问题及时整改到位，进行销号管理，并建立风险管控机制，将食堂风险隐患排查纳入规范化、制度化、常态化。

此次约谈是泗县市场监督管理局、教育体育局对学校食品安全监管工作的重要举措之一，通过约谈会深入传达了食品安全法律法规和相关政策措施，使各承包经营企业充分认识到食品安全的重要性，明确了自身的主体责任，增强了“时时放心不下”的责任感，确保了师生吃得更加安全、更加健康。（郭贤民 李鹏鹏 通讯员于晓蕾）